Фрикадельки в томатном соусе рецепт со спагетти

Фрикадельки в томатном соусе

Положите свиной и говяжий фарш в миску и обильно посыпьте солью и перцем.

Мясные фрикадельки в томатном соусе

Обрежьте корку хлеба и измельчите мякоть в кухонном комбайне, переложите ее в маленькую миску и замочите в молоке. Уберите комбайн в сторону. Выжмите часть жидкости из мякоти и добавьте увлажненный хлеб в мясо, немного приправьте тертым мускатным орехом. Добавьте в миску взбитый яичный желток и половину 2 ст.

Фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Добавьте в фарш 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, а также измельченную с помощью кухонного комбайна вареную колбасу и пару горстей тертого сыра Пекорино.

Щедро сбрызните фарш оливковым маслом. Положите решетку на противень. Перемешайте фарш и сформируйте из него большие шарики, размером с орех, жарьте в духовке в течение 12-15 мин. Тем временем, на среднем огне разогрейте оливковое масло в большом трехлитровом казане.

Спагетти по-американски

Добавьте семена фенхеля, перец чили, лук и нарезанный чеснок, приправьте солью, перцем и майораном. Готовьте, помешивая, в течение 4-5 мин. Раздавите помидоры на мелкие кусочки, и когда соус дойдет до кипения — уменьшите огонь, добавьте несколько разорванных листьев базилика, оставив немного для украшения. Добавьте оставшуюся нарезанную петрушку и осторожно положите тефтели в соус.

Тушите в течение 15-20 мин. Если соус полностью остыл — накройте его крышкой и поставьте на огонь. Доведите его до кипения на среднем огне, а затем снимите крышку и тушите на медленном огне, пока варится паста. В большой кастрюле кипящей соленой воды приготовьте спагетти до состояния чуть недоваренной.

Спагетти с фрикадельками

Верните спагетти обратно в кастрюлю и добавьте масло, несколько половников соуса и оставшуюся после варки воду. Потрясите, чтобы перемешать составляющие и растопить масло. Сервируйте спагетти в мисках с большим количеством соуса и тефтелями сверху, посыпьте большим количеством тертого сыра и несколькими разорванными листьями базилика.

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Подавайте с простым салатом из овощей, по желанию, но, вероятней всего, что его проигнорируют...