Голубцы со свиным фаршем и рисом рецепт

Как приготовить голубцы

Соус томатный — 3 столовые ложки; Перец черный молотый; Соль. Как приготовить голубцы с мясом и рисом, фото Готовить голубцы начинаю с отваривания капусты, поскольку мясной фарш у меня уже есть готовый. Как я написала выше, его я готовлю сама и обещала вкратце описать, как приготовить мясной фарш самому.

Для фарша я покупаю мясо на рынке или в магазине без костей и вижу, что покупаю.

Голубцы со свиным фаршем

Обычно беру нежирную свиную грудинку или лопаточную часть. Дома мясо мою, разрезаю на кусочки и пропускаю через мясорубку. Никаких приправ не добавляю, только чистое мясо. Полученный чисто мясной фарш раскладываю по пакетикам, приблизительно по 200, 300, 500 грамм, и кладу в морозилку. Когда требуется что-либо приготовить из фарша, то беру столько, сколько надо, размораживаю и использую. Вот и сегодня я взяла из морозильника пакетик свиного фарша, разморозила фарш в микроволновке и положила в миску.

Итак, приступим к приготовлению голубцов. Ставлю на огонь большую миску, наливаю в нее воду и добавляю немного соли для отваривания капусты. Пока вода в миске закипает, чищу морковь и лук.

После закипания воды, опускаю в миску кочан капусты кочерыжкой вниз и даю ей повариться минут 8 — 10. Затем снимаю с кочана капусты листья, подрезая каждый листик около кочерыжки.

Снятые листья варю еще минут 10 — 15, чтобы они стали мягкими.

Голубцы с мясом и рисом

Пока капуста варится, промываю рис и сырым насыпаю в миску со свиным фаршем. Нарезаю лук мелкими кубиками, морковь натираю на крупной терке и перекладываю в миску с фаршем и рисом. Посыпаю черным молотым перцем, солю, затем все хорошо перемешиваю и получаю готовый мясной фарш с овощами для начинки голубцов.

Следующим шагом отваренные капустные листья достаю из миски и кладу на тарелку.

Домашние голубцы со свиным фаршем и рисом в томатном соусе

Даю им остыть, после чего срезаю с каждого листика утолщение. Затем беру первый капустный лист, на него кладу столовую ложку фарша и заворачиваю голубец конвертиком. Таким образом, заворачиваю все голубцы. Подготовленные голубцы складываю в кастрюлю.

Затем делаю соус для тушения голубцов. Для этого беру 3 столовые ложки томатного соуса, разбавляю его одним стаканом воды, в которой варилась капуста, все перемешиваю и заливаю этим соусом голубцы. Кастрюлю с голубцами ставлю тушить на небольшой огонь минут на 50. По истечении времени проверяю голубцы на готовность, прокалывая капусту вилкой.

Если легко прокалывается, то голубцы готовы, если нет, надо еще немного потушить. Готовые голубцы с мясом и рисом выкладываю на тарелку и поливаю сметаной.