Лазанья рецепт с фаршем в духовке в домашних условиях рецепт

Лазанья с фаршем в домашних условиях: Для лазаньи можно использовать нежирный свиной фарш, говяжий или смешанный. Мясо промываем, срезаем пленки и также некрупно нарезаем.

Пропускаем мясо с луком через мясорубку. Помидоры для лазаньи можно брать свежие или в собственном соку. Томаты перетираем блендером в пюре. Кожицу у помидоров можно снять или оставить — это дело вкуса. Кладем фарш на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и, все время разбивая лопаткой комочки, жарим на небольшом огне до готовности — минут 4-5.

К фаршу добавляем помидоры и, помешивая, тушим на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя влага испарилась. Добавляем соль и перец по вкусу.

Как приготовить лазанью с фаршем в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Добавляем, просеивая, муку и тщательно перемешиваем. Лучше делать это с помощью блендера, тогда у вас не возникнет проблемы комочков в соусе.

Хорошо перемешанную масляно-мучную смесь ставим на небольшой огонь и, все время помешивая, обжариваем до светло-золотистого цвета, минуты 2.

Повторюсь — лучше всего перемешивать с помощью миксера, чтобы не образовались комочки. Если перемешивать венчиком, это займет гораздо больше времени.

Главное — получить однородную смесь, без комочков. Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне, все время интенсивно перемешивая опять-таки, если это возможно, — с помощью миксера , варим соус минуты 4 — 5, пока он не начнет густеть.

Огонь уменьшаем до минимального и, не прекращая перемешивать, добавляем соль, черный молотый перец и мускатный орех. Провариваем, постоянно перемешивая, еще в течение 2 минут.

Соус получается довольно густой, но с ложки стекает. В процессе остывания он становится гуще, с ложки уже не льется.

Прямоугольную форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, сверху равномерно распределяем немного соуса бешпмель.

Домашняя лазанья с мясным фаршем и классическим соусом бешамель

Затем кладем листы лазаньи по размеру дна. На листы кладем щедро мясной фарш, распределяем равномерно. Затем — слой бешамеля и слой тертого пармезана.

Повторяем слои в той же последовательности: Всего у меня ушло 4 листа для лазаньи. Заканчиваем лазанью следующими слоями: Форму с лазаньей прикрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов С духовку, прикрываем фольгой и запекаем 20 минут. Готовую лазанью вынимаем из духовки, выдерживаем в форме еще 10 минут, а затем нарезаем и подаем к столу.

Как видите, ничего сложного и невыполнимого в приготовлении лазаньи в домашних условиях с фаршем нет. Но если у вас остались какие-то вопросы, я с удовольствием отвечу на них в комментариях.

И буду очень рада, если вы, приготовив лазанью по этому рецепту, напишите о ваших впечатлениях.