Лечо из перца и помидоров на зиму рецепты с уксусом

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Помойте сладкий перец, разрежьте каждую перчину на две части и удалите семенную коробочку, плодоножку. Нарежьте плоды произвольно, например, соломкой или дольками.

Помидоры помойте и разрежьте каждый на несколько частей, удалите плодоножки. Если на кожуре есть темные пятнышки, их нужно вырезать и убедиться, что помидор не испорченный. Репчатый лук почистите и помойте, затем нарежьте соломкой.

Помидоры перекрутите через мясорубку или доведите до состояния пюре с помощью блендера. Предварительно по желанию можно снять кожуру. Для этого нужно опустить на пару минут помидоры в кипяток, а затем дать им слегка остыть и с легкостью снять кожицу. В кастрюлю с томатом влейте растительное масло.

Лечо из помидор и перца: консервируем без уксуса

Масло лучше использовать рафинированное, так как у нерафинированного достаточно сильный аромат и вкус, в закуске он будет доминировать. Также добавьте соль и сахар, по желанию добавьте любой молотый перец.

А можно сделать так — возьмите один-два жгучих перца и перекрутите его вместе с помидорами. Но это для любителей пикантных и жгучих закусок. Перемешайте все ингредиенты и доведите на плите до кипения. После закипания переложите в кастрюлю нарезанный перец и лук, перемешайте и варите минут 30. Не забывайте каждые минут 5 помешивать. Лучше всего варить закуску в кастрюле с толстым дном, тогда точно ничего не пригорит.

Спустя полчаса добавьте столовый уксус и, перемешав, отставьте кастрюлю в сторону. Раскладывать лечо из сладкого перца нужно в стеклянную стерильную тару. Крышки нужно ошпарить кипятком. Закрутив банки с закуской, их нужно опрокинуть вниз крышками и укутать одеялом на сутки. Затем, когда лечо остынет, переставьте консервацию в прохладное темное место для хранения.

Автор рецепта и фото: Можно готовить салаты из томатов с огурцами, тушить соте, жарить кабачки и баклажаны. А зимой остается только салат из безвкусной капусты. Но это только в том случае, если вы, как стрекоза из басни летом не позаботились о запасах.

Наряду с популярными солеными огурцами и помидорами стоит лечо. Соли в нем на порядок меньше, еще и вкусный сладкий перец присутствует. Этот зимний салат украсит вкус любого гарнира, будь то картофель или макароны. Кстати, его можно использовать для приготовления самых разных поджарок, потому что вредный уксус в данном рецепте отсутствует.

Соответственно блюдо можно назвать диетическим. Лечо из перца и помидор рецепт без уксуса Часто блюдо называю болгарским, наверное, потому что одним из основных компонентов является болгарский перец. На самом деле родиной этого вкусного салата считается Венгрия. Кстати, в классическом варианте салат готовится с добавлением лука и моркови. Эти ингредиенты не являются обязательными, так, что добавлять их, или нет — решать вам.

История блюда насчитывает как минимум несколько десятков лет, поэтому вариаций его приготовления достаточно много. Что касается общих рекомендаций: Обязательно приготовьте вкусное лечо, чтобы наслаждаться зимой отменным салатом! Даже люди с проблемами ЖКТ смогут получить наслаждение от этой заготовки, поскольку резкий острый уксус отсутствует в предложенном лечо из перца и помидор.

Томаты желательно очень спелые 4 кг. Перчик сладкий разноцветный 2 кг. Соль каменная и сахар песок по вкусу. Перец черный, душистый горошком 10 шт.

Лечо без уксуса на зиму с маслом из перца и помидоров

Помидоры промыть и перекрутить. Поставить варить, пока не загустеет томат. То есть уварить вдвое. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать не сильно мелко.

Добавить к уваренным помидорам перец, соль, сахар и перец горошком. Варить, пока перец не осядет. Тем временем простерилизовать тару для заготовок.

Лечо из перца и помидор на зиму рецепты

Практичнее использовать небольшие баночки объемом до литра. Металлические винтовые или крышки под ключ прокипятить несколько минут в воде. Далее разлить лечо по стерильным банкам и закупорить. Опрокинуть на крышку, проверяя герметичность, и накрыть одеялом или курткой до полного остывания.

Убрать лечо на хранение до зимы. За рецепт и пошаговые фото благодарим Несмиян Юлию. Когда смесь закипит, добавляется нашинкованный лук, морковь некоторые хозяйки любят делать из нее поджарку и перец, блюдо готовится на медленном огне. Возможно, вам будет интересен рецепт лечо из перца и помидоров на зиму в мультиварке с добавлением моркови и лука: