Люля из говядины в духовке без шпажек рецепт

Полезные советы А чтобы люля-кебаб получился действительно вкусным, следуйте следующим принципам. Оно должно быть свежим и с жирком. В странах Востока эту закуску готовят из баранины. Впрочем, это не означает, что блюдо нельзя приготовить из свинины, из курятины или из говядины.

Люля-кебаб в духовке

Особенно вкусно блюдо, в котором присутствует смесь различных видов мяса. С салом не жадничайте.

Домашние люля-кебаб из говядины в духовке

Если берете нежирное мясо, добавить сала нужно больше. Именно от этого ингредиента зависит вязкость фарша. Жилки и пленки долой. Правильно приготовленный люля-кебаб должен таять во рту. Наличие твердых прожилок недопустимо. Вымешивание и отбивание фарша. Эту процедуру шеф-повара выполняют очень долго — до 20 минут. Во время вымешивания и отбивания происходит обогащения мяса кислородом и белок связывается с жидкостью. Это придаст сочности будущему лакомству.

Он должен отстояться несколько часов в холодильнике, чтобы аромат специй впитался, и масса стала более пластичной. Замочите их на 2 часа в воде. Мясо тогда будет свободно скользить вниз с палки.

Да и шпажки не подгорят во время выпекания закуски в духовке. А чтобы легче фарш было нанизывать на палочки, подготовьте мисочку с теплой соленой водой.

И каждый раз перед формированием колбаски, смачивайте ладони.

Как самостоятельно приготовить люля-кебаб в духовке на шпажках – пошаговый рецепт с фото

Особенности приготовления в домашних условиях Вообще, люля-кебаб готовят на мангале. Но я предлагаю дома сделать его в духовке. Главное, чтобы вы использовали для этого блюда немного жирное мясо. Или же, если мясо постное, чтобы добавили побольше сала. И на специях не экономьте. Еще один важный ингредиент — это лук. Вы можете положить его в мясорубку или измельчить в блендере. Лука взять нужно побольше. А за 15 минут до окончания готовки необходимо убрать ее.

Как приготовить люля-кебаб в духовке в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Так у вас мясо получится сочным внутри и поджаристым снаружи. Ниже я пошагово расписала рецепт с фото приготовления этой закуски. Кстати, именно фотки и подзадорят ваше желание сделать вкусняшку своими руками. А потом только в комментариях напишите, что у вас получилось. И на обновления не забудьте подписаться.