Оладьи на кефире и блинной муке рецепт

Как приготовить пышные оладьи на горячем кефире Начиная готовить, кефир подогреваю в ковше на газу до состояния очень горячего, но внимательно следите, чтобы не перегреть его до появления творога. Всыпаю сперва стакан муки, размешиваю. Вбиваю холодное яйцо холодным оно не схватывается.

Оладьи из блинной муки на кефире

Добавляю соду, соль и сахар. Соду гасит кефир, уксус не нужен. Размешиваю, добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть достаточно густое смотрите фото , с ложки оно тяжело сходит. При выкладывании на сковороду я его подталкиваю пальцем.

Оладьи на кефире

Теперь нужно испечь оладьи. Разогреваю масло и обжариваю до румянности с каждой стороны. Свою пышность они сохраняют и на блюде остывшими, не так, как остальные — падают, как только покидают сковородку. Есть их вкусно очень с холодной сметаной. Любителям сгущенки и варенья рекомендую класть в тесто сахара на ложку меньше.

Для лучшего настроения можно добавить при замешивании чуть ванили или корицы и получится отличный ароматный быстрый завтрак. Не указана Время приготовления: Давным-давно оладьи были в почете, потому что было туго с продуктами в магазинах, а оладьи приготовила и вся семья сыта. А теперь готовлю пышные оладьи на кефире по выходным или к завтраку взрослым сыновьям, которые при всем разнообразии выбора утренних блюд отдают предпочтение моим оладушкам.

Некоторые знакомые жалуются, что не всегда пышные оладьи хорошо прожариваются внутри. Разломишь такую пышечку с виду, а внутри почти сырое тесто. Но у меня есть один способ, как испечь оладьи на кефире как пух, секретная фишка дальше в пошаговом рецепте с фото. В кефир добавить воду, размешать и нагреть на плите или в микроволновке до горячего состояния. Но не кипятить, иначе кефир превратится в хлопья. Если греть в микроволновке, то на маленькой мощности, практически на разогреве.

В отдельной миске взбить ручным венчиком или вилкой куриное яйцо, сахарный песок и соль. В горячий кефир вылить яичную смесь. Тщательно размещать ручным венчиком в одном направлении.

На поверхности появилось много пузырьков — кефир уже работает Затем два-три раза просеять муку, добавить ее небольшими порциями в жидкую основу. И сразу вмешивать муку в кефирно-яичную массу. Тесто для оладий почти готово: Разрыхлитель работает не так хорошо, лучше выбрать соду. Тесто для рецепта оладьи как пух готово! Оно как живое пыхтит и пузырится. Миску с тестом оставить для отдыха на 10 минут при комнатной температуре, но не на сквозняке.

На сковороду налить немного масла без запаха, нагреть, как следует; уменьшить огонь до среднего уровня, налить тесто ложкой. Чтобы оладьи на кефире получились круглой формы, выливайте тесто на сковородку, держа ложку вертикально. Сразу накрыть сковороду крышкой. Через минуту перевернуть оладьи и жарить с другой стороны также под крышкой не более минуты.

Готовую выпечку выкладывать на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. И быстро подать на стол с сезонными ягодками, любимым вареньем, медом или со сгущенкой. В разломе видно, что оладьи отлично прожарились как снаружи, так и внутри. Пышные и нежные, как пух. И все это благодаря секретной фишке — добавление горячего кефира к другим ингредиентам.

И правильную последовательность закладки продуктов никто не отменял. Пеките и кушайте на здоровье! Оладьи или блины на кефире - блюда быстрого приготовления, готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу. Их можно подать к завтраку или в качестве десерта на обед или ужин. В любом случае, они наверняка доставят вам удовольствие и станут одним из самых любимых блюд. Быстрые оладушки и блины делаются на кефире, простокваше, кислом молоке, ряженке — словом, на любых видах кислого молока.

Основные три "секрета" приготовления: Приготовление Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку и замесите тесто без комков. После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром и введите в него взбитые в пышную пену яичные белки.

Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Приготовление Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто.

После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду. Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.

К столу оладьи подавайте со сметаной или медом. Приготовление Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто. В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с обеих сторон. На стол морковные оладьи подавайте со сметаной. Приготовление Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль.

Приготовление Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту. В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями.

Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон. Приготовление Морковь очистите, натрите на терке. Залейте кефиром хлопья, дайте им набухнуть, смешайте с тертой морковью, желтками, овсяной мукой, солью и сахаром. На сковороду с разогретым маслом выкладывайте ложкой тесто и выпекайте оладьи. Вымесите гладкое тесто, добавьте оставшийся кефир. В конце замеса всыпьте в тесто промытый изюм и соду. В сковороде разогрейте растительное масло и выпекайте на нем оладьи до золотистого цвета.

Приготовление Из манной крупы и молока сварите густую кашу и поставьте ее охлаждаться.

Пышные оладьи на горячем кефире с яйцом. Оладьи на кефире на блинной муке

Разотрите желтки с сахаром и солью, добавьте кефир, размешайте и всыпьте по частям муку. Добавьте оставшийся кефир, остывшую манную кашу и все тщательно вымесите при помощи миксера. Взбейте белки и примешайте их к тесту. Выпекайте оладьи на разогретом растительном масле с обеих сторон. Оладушки "Пышные", пряжёные в масле. Эти оладушки получаются очень сытные и совсем не диетические.

Пышные оладьи на кефире из блинной муки

Приготовление Берем 0,5 л кефира или любого кислого молока , кладем в него два яйца, по вкусу сахара и соли, смешанную с мукой 1 ч. Затем добавляем пару столовых ложек растительного масла и еще подсыпаем муки. Общее количество муки — ориентируйтесь на консистенцию теста: С ложки оно должно стекать очень медленно и неохотно. Жарим наши оладушки практически во фритюре. Тесто должно быть погружено в масло почти наполовину такое жарение называется пряжение. Наливаем на сковороду побольше растительного масла, разогреваем его до горячего состояния и выкладываем в него тесто столовой ложкой небольшими горками.

Следите за огнем — эти оладушки жарятся на огне от небольшого до среднего. При слишком сильном огне оладушки будут снаружи коричневыми, а внутри сырыми. Готовые оладьи подаем к столу горячими. Пышные оладьи без яиц, жаренные на небольшом количестве масла Ингридиенты: Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавляем в тесто 1 ч. Тесто получается, как очень густая сметана.

Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем еще 1 ч. Выкладываем небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Жарить на небольшом огне под крышкойГорячими подаем на стол.