Пахлава в домашних условиях рецепт с водкой

Коньяк из водки в домашних условиях, рецепты

Существуют рецепты пахлавы по-азербайджански и с иными составом и пропорциями. Например, некоторые кулинары рекомендуют вводить в состав начинки молотую гвоздику, мускатный орех или ваниль. Рецепт приготовления пахлавы азербайджанской Чтобы приготовить данную восточную сладость в домашних условиях, необходимо чётко следовать рецептуре. При этом всю последовательность действий можно условно разделить на две части: Прежде всего готовят шафрановый настой для смазывания.

Для этого заливают ароматный порошок кипятком, накрывают блюдцем и дают настояться. Затем переходят к опаре. В 120 мл тёплого молока разводят дрожжи, в ту же ёмкость засыпают сахар и небольшое количество муки. После перемешивания посудину с опарой оставляют на полчаса до тройного увеличения в объёме.

Затем переходят непосредственно к тесту.

Пахлава крымская (пляжная)

Растапливают масло, вливают оставшееся молоко, немного остужают. Медленно всыпают в посудину оставшуюся муку, отслеживая при этом структуру теста. Оно должно получиться достаточно мягким. Если же смесь липнет к ладоням, следует досыпать ещё некоторое количество муки. Пахлава медовая — изысканное лакомство султанов Теперь можно перейти к начинке.

Измельчают в мясорубке ядрышки грецких орехов их иногда обжаривают в сковороде , всыпают к ним сахарный песок и кардамон. Количество приправы определяют на вкус, но соответствующий аромат должен присутствовать. В отдельной посудине растапливают сливочное масло, необходимое для смазывания слоёв. Также в отдельной посуде смешивают мёд, сахарный песок и кипячёную воду. Отправляют на медленный огонь и, периодически помешивая, добиваются приготовления медового сиропа.

Он нам пригодится для заливки почти готовой сладости. Рецепт приготовления сладости на этом не заканчивается. Отдохнувшее тесто делят на 14 равных небольших шариков. Четыре колобка соединяют попарно, чтобы получилось 10 мелких и 2 больших шарика. Последние понадобятся для начала и завершения блюда. Собирание пахлавы начинают с раскатывания одного из больших шаров.

Его кладут на промасленную форму, при этом краешки можно оставить свисающими за пределами противня. Поверх распределяют небольшое количество орехово-сахарной начинки.

Потом раскатывают очень тонко небольшой шарик и кладут поверх прослойки. Промазывают растопленным маслом и посыпают начинкой. Повторяют этот шаг со всеми маленькими колобками, стараясь, чтобы орехово-сахарной смеси и масла хватило на все пласты. Последний слой раскатывают не очень тонко, чтобы он не лопнул в процессе выпекания, а образовал достаточно плотную корку.

Покрывают им пахлаву и подгибают краешки вовнутрь, чтобы получилась цельная заготовка.

Как приготовить азербайджанскую пахлаву в домашних условиях

После сладость нарезают небольшими ромбами. Желток смешивают с шафрановой водой и промазывают этим составом весь верхний слой выпечки. На все ромбы необходимо положить половинку грецкого орешка, после чего блюдо сверху поливают топлёным сливочным маслом.

Противень отправляют в духовой шкаф и выпекают 20 минут при 180-градусном режиме. Как только выпечка зарумянится, её достают и поливают медовым сиропом, стараясь попасть по контуру в каждый ромбик. Выпечку возвращают в духовой шкаф и оставляют там на 10 минут. Ароматная пахлава по-азербайджански готова! Однако попробовав эту сладость однажды, вам наверняка захочется ещё раз насладиться медовым вкусом и пряным ароматом Востока.

Пальчики оближешь: пахлава медовая — рецепт приготовления в домашних условиях