Помидоры на зиму под снегом с чесноком на зиму рецепты

Домашние заготовки , Легкие рецепты 18 комментариев Помидоры словно специально созданы для маринования.

Сладкие помидоры под снегом с чесноком: не оторваться!

Не перестаешь удивляться, как много вкусных рецептов, и каждый хочется повторить. Давайте закроем на зиму очень красивые помидоры под снегом.

Рецепт отличается сладостью томатов и комфортно остреньким чесночным акцентом. Совсем не ядреный, но пикантный вариант для малокалорийной закуски. Томатные шары эффектно смотрятся в банках. Роль снега доверим чесноку, который перекрутим в блендере до мелкой крошки. Заливка близка к классической пропорции, где всего лишь соль, сахар и уксус. А самое приятное, что на приготовление закатки уйдет от силы 1 час.

И то, если делать заготовку вальяжно, не торопясь. Великолепный вариант для консервации помидоров! Нам нужны простые продукты.

На банку в 2 литра: Сахар — 2,5 ст. Помидоры лучше взять небольшие, спелые, но тугие, можно черри. Крупные томаты придется резать на четвертушки. Нам вариант с томатной нарезкой нравится меньше. Ингредиенты для маринада приведены с запасом.

На 3 литровую банку помидоров под снегом уйдет 1,5 литра маринада и 1,5 ст. На 1 литровую — около 0,5 литра жидкости и 0,5 ст. Делая большую партию заготовок, считаем, сколько банок мы заполнили помидорами, и легко прикидываем количество рассола и его компонентов. Удобно рассчитывать пропорцию по одинаковым емкостям.

Делим на два получаем 4,5 литра маринада. Умножаем сахар, соль и уксус на 7 и спокойно варим маринад. Томаты моем и прокалываем зубочисткой место прикрепления плодоножки. Это нужно, чтобы они не лопались и лучше промариновались.

Чеснок мы любим мелко порубить, а не продавить через пресс. Используем блендер для большого количества заготовок. Если вы решите сделать пробную баночку, просто порубите ножом. Пресс — в помощь. Но учтите, что при использовании кашицы, поначалу маринад может быть очень мутным.

Этого не надо бояться. Немного постояв, уже в закатанных банках, раствор станет прозрачным. Банки промоем содой или порошком горчицы и стерилизуем любым удобным способом. Здесь читайте о стерилизации на пару в мультиварке и в духовке. Таким же натуральным средством моем крышки и кладем их в крутой кипяток на 5-7 минут.

Прогревать томаты будет в 1 заливку чистым кипятком. Для этого укладываем подготовленные овощи в банки. Сильно не трамбуем, просто плотненько распределяем, сколько войдет. Если вам нравятся кусочки помидор, выгодно использовать литровые банки, они на фото ниже. Но учтите, что в такую закладку войдет меньше маринада.

Заполняем банки кипящей водой — до самого верха. Накрываем крышками просто прикрываем. Даем овощам прогреться 15 минут.

Помидоры под снегом на зиму, проверенные рецепты с чесноком

За это время приготовим маринад. Нагреваем воду, всыпаем сахар и соль, размешиваем до полного растворения и дожидаемся закипания. Провариваем на огне буквально минуту. Последним вливаем уксус и выключаем нагрев. Для заливки в банки маринад должен быть горячим. Выгодно растворять компоненты ближе к концу прогревания томатов.

Через 15 минут прогревания сливаем воду из банок. На помидоры насыпаем мелкую чесночную нарезку. Вот он — эффект под снегом в изящном рецепте. Если используете семена горчицы и черный перец, самое время добавить специи.

Консервированные помидоры под снегом (рецепт на зиму)

Горячим маринадом наполняем банки до верха и сразу же герметично закатываем под крышку. Аккуратно покрутим закатки на весу, чтобы чеснок распределился в жидкости. Ставим вверх дном и укутываем. Как остынут, убираем в темный шкаф. Прохлада выгодна, но не обязательна. Комнатную температуру заготовка выдерживает хорошо. Еще один способ для маринада.

Сливаем воду, которой прогревали помидоры и делаем маринад на ней. Или хотя бы замеряем, сколько воды мы слили. Тогда расчет для заливки можно делать максимально точно — конкретно на тот объем, который войдет в наши заготовки.

Через 1 месяц томаты как следует промаринуются. Открыв очередную банку, ваши домашние вряд ли успокоятся, пока не съедят все. Сладковато-пряные, совсем немножко остренькие и классически вкусные, помидоры под снегом на зиму по описанному рецепту без преувеличения нравятся всем! Лучшая консервация на зиму для вас! Мы стараемся создавать для Вас полезные статьи. Если понравилось — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Вам также может пригодиться: