Рецепт лобио из красной фасоли по абхазски рецепт

Лобио по-грузински

Рецепт лобио из красной фасоли по-грузински с фото Как приготовить лобио Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь или минимум на 3-4 часа.

Рецепт лобио по-грузински из красной фасоли

Затем меняем жидкость — заливаем фасоль чистой водой, кипятим. Варим 5-10 минут и сливаем первый отвар. Промываем фасоль, заливаем новой водой и снова доводим до кипения. Отвариваем на медленном огне без крышки около двух часов. Время приготовления сильно зависит от сорта и возраста фасоли, поэтому спустя час варки можно периодически пробовать бобы.

Когда фасоль станет мягкой и разваренной, снимаем кастрюлю с плиты.

Лобио «Лебия Харкалия»

Жидкость сливаем и сохраняем — она пригодится в процессе приготовления. Далее нужно измельчить в пюре половину фасоли. Можно сделать это прямо в кастрюле, зрительно поделив содержимое на 2 равные порции и размяв толкушкой одну часть.

Или переложить половину фасоли в другую емкость, растолочь и вернуть обратно в кастрюлю. Если масса получается сухой, добавляем отвар, ранее слитый с фасоли, до получения желаемой консистенции. Лобио готовят как густым, так и достаточно жидким — все зависит от личных предпочтений.

Рецепты классического рецепта лобио из красной фасоли

Весь лук измельчаем ножом и обжариваем на разогретом масле до золотистости. Перемешиваем фасоль с луковой нарезкой. Томим смесь на медленном огне.

Лобио из красной фасоли по-грузински

Нарезаем мелко чесночные зубцы и кинзу, загружаем к фасолевой массе. Добавляем хмели-сунели, кориандр, вливаем уксус. Перемешиваем, солим и добавляем острый перец.

Количество чеснока и других добавок можно варьировать по вкусу, но в любом случае блюдо не должно получиться пресным! Подаем лобио из красной фасоли по-грузински горячим.

Классический пошаговый рецепт приготовления лобио из красной фасоли