Рецепт сдобных сладких пирожков в духовке на сухих дрожжах

Этапы приготовления Для приготовления теста в тёплое молоко всыпать дрожжи и 1 столовую ложку сахара, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пышная шапочка. Затем влить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Всыпать частями просеянную муку и замесить мягкое дрожжевое тесто, не липнущее к рукам. Миску смазать растительным маслом и выложить в неё тесто.

Тесто накрыть полотенцем и отправить в тёплое место на 1 час. Затем тесто обмять и оставить ещё на 30-40 минут. Тесто должно стать более эластичным и увеличиться вдвое в объеме.

Сладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочек

Подготовить ингредиенты для начинки. Я готовила сладкие пирожки с малиной, абрикосами и вишней, в каждый пирожок добавляла по 1 чайной ложке сахара. Так как сейчас лето, ягоды у меня свежие. Но такие пирожки можно испечь и с замороженными ягодами, для этого их надо разморозить при комнатной температуре, а лишнюю жидкость слить. Из абрикосов и вишни удалить косточки. Абрикосы нарезать на небольшие кусочки. Готовое дрожжевое тесто разделить на 20 равных частей. Из каждой части теста скатать небольшой шарик.

Накрыть их полотенцем и дать отдохнуть 5 минут. Затем каждый шарик приплюснуть ладошкой, чтобы получилась лепёшка, немного её растянуть. Можно воспользоваться скалкой и просто каждый шарик раскатать в лепёшку. На каждую лепёшку выложить сахар и начинку. Скрепить края каждой лепешки, формируя пирожок. Таким образом слепить все пирожки.

Противень застелить пергаментом и выложить пирожки швом вниз. Накрыть их полотенцем и дать постоять 10 минут. Затем смазать их взбитым белком. Выпекать сладкие пирожки в разогретой до 180 градусов духовке до красивого румяного цвета. В зависимости от Вашей духовки, пирожки могут выпекаться от 25 до 35 минут. Сдобные пирожки на сухих дрожжах, испеченные в духовке, получаются очень вкусными и воздушными.

Их нужно сразу после выпекания снять с пергамента, чтобы они не прилипли к соку, который из них выделился в процессе приготовления.

Сдобные пирожки на сухих дрожжах в духовке

Когда пирожки немного остынут, можно их подавать на стол с чашечкой ароматного чая или молока.