Рецепт вареников на кефире на пару с вишнями

Секрет удачных, пышных вареников с вишней на пару - ручная работа. Проверено годами и многочисленными попытками: Поэтому - не ленимся, закатываем руками и начинаем отмерять муку: Можно просеять, конечно же - я этого никогда не делаю, ибо как лентяйка совершенная, но, думаю, вкус вареников эти дополнительные две минуты времени только улучшат.

Добавляем в миску сахар, соль и соду. С содой будьте аккуратны - ее излишек будет чувствоваться в варениках, однако, небольшая "горка" на ложке не повредит.

Перемешиваем - очень тщательно и хорошо: Ложкой перемешиваем кефир и муку.

Вареники с вишней на кефире: 10 замечательных рецептов

Получаются хлопья - отлично. Откладываем в сторону ложку, перемешиваем тесто руками - в миске.

Вареники с вишней на кефире (2 рецепта с фото)

Затем рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, выкладываем тесто и начинаем вымешивать его руками. Старайтесь не добавлять больше муки - лишняя мука "забьет" тесто, сделает его плотным и жестким. Готовый комок будет чуть рыхлым внешне, но не липким, мягким и приятным на ощупь. Для удобства делим его пополам и заворачиваем в полиэтиленовый пакет - тесто должно "отдохнуть". Тем временем занимаемся начинкой.

Моем вишни и старательно воздерживаемся от того, чтобы не слопать их тут же, безо всяких вареников. Любым удобным для вас способом извлекаем косточки. Времени, которое вы потратите на приготовление начинки, как раз хватит, чтобы тесто отлежалось. Достаем его из пакета, слегка разминаем руками в пласт. Раскатываем - толщина теста должна быть около 3 мм.

Вареники с вишней: топ 5 рецептов приготовления

На этом же этапе можно убедиться, что тесто приготовлено правильно: Стаканом с острыми краями вырезаем круги. Выкладываем несколько ягод 2-4 в зависимости от размера круглой заготовки и ягод. Поднимаем вверх два противоположных края теста и скрепляем их посередине.

Вареники с вишней на пару: рецепт с фото

Тщательно залепляем вареник с одного конца до середины. И с другого - до середины. При желании "запечатываем" края вареника. В чашу пароварки дно в первый раз смазываю растительным маслом выкладываем 5-7 вареников, накрываем крышкой и варим на пару ровно 6 минут. О-па, готово, выросли, красавцы! Аккуратно снимаем в миску.

И хорошо смазываем сливочным маслом.

Вареники с вишней на пару

Кликните на иконку любимого сервиса: Другие интересные статьи этой рубрики.