Рецепт запеченной курицы с чесноком в духовке

Курица в духовке с чесноком

Курицу вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Аккуратно отделить кожу от мякоти на грудке и голенях. Лимон вымыть, насухо вытереть, снять с него цедру цедру отложить для ароматного масла. Разрезать лимон пополам и выжать сок. Сбрызнуть курицу соком лимона, натереть солью и свежемолотым перцем снаружи, и внутри можно также натереть измельченным зубчиком чеснока.

Курицу оставить мариноваться на пару часов при комнатной температуре или убрать на ночь в холодильник. Приготовить ароматное сливочное масло.

Зелень петрушки, укропа и базилика вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. В миске смешать размягченное сливочное масло, зелень, чеснок, цедру лимона которую откладывали , соль и свежемолотый перец. Перемешать масло с ароматными приправами при помощи вилки, венчика или взбить ручным миксером до однородности.

Затем смазать тушку ароматным маслом, особое внимание, уделяя грудке и голеням. Нафаршировать их ароматным маслом прямо под кожу и помассировать пальцами грудку и голени, чтобы мясо лучше впитало в себя масло и стало более сочным. Для удобства и более компактной формы, ножки курицы можно связать кулинарным шпагатом. Убрать курицу в холодильник на 15-30 минут, чтобы масло немного схватилось - оно будет медленнее таять при нагревании в духовке и пропитывать курицу.

Новогоднее меню 2018: курица, запеченная в рукаве

Запекать около 45-60 минут, до готовности курицы, периодически поливая выделяющимся соком. Совет Курицу также можно запечь в фольге или рукаве для запекания - при таком способе запекания, курица получится еще более сочной.

Курица в сметане с чесноком в духовке

В конце запекания, снять фольгу или разрезать пакет и дать курице зарумяниться. Готовую курицу подать к столу в горячем виде.

Идея для ужина: запеченная курица с прованскими травами и чесноком

На гарнир хорошо подать отварной рис и свежие овощи с зеленью.