Рецепты алкогольных напитков которые можно приготовить в домашних условиях

Укроповка — настойка водки на укропе.

В большинстве случаев настойки из укропа применяются в лечебных целях, но есть один рецепт, разработанный специально для питья. Над созданием этой технологии трудилось несколько групп любителей домашнего алкоголя. Первые варианты настойки из семян укропа, а потом листиков не оправдали ожиданий. Всё изменилось, когда энтузиасты попробовали настоять крепкий алкоголь на зонтиках растения — соцветиях с семенами. Подойдет любой сорт укропа: Если взять свежий укроп, настойка получится со слабым ароматом, зеленого или салатового цвета, на высушенном — желтого цвета, с более насыщенным запахом и вкусом.

К домашней настойке укропа важно правильно подобрать закуску. Этот мужской напиток хорошо сочетается с мясом птицы, бараниной, соленой рыбой, ухой и шашлыком. Зонтики желательно добавлять вместе со стеблями длиной 3-5 см. Чеснок привносит немного резкости. Жидкий мед или сахар смягчают вкус.

Свежие листики дают салатовый цвет и усиливают аромат, но плохо сочетаются с высушенными зонтиками. Рецепт настойки на укропе 1. Зонтики укропа сложить в емкость для настаивания — банку или стеклянную бутылку. По желанию добавить мелко нарезанный чеснок и свежие листики укропа. Выдерживать 4-7 дней в темном, теплом месте. Раз в сутки встряхивать. По прошествии 4-х дней каждые следующие 12 часов проверять на вкус.

Точное время выдержки зависит от укропа. Слишком концентрированную настойку можно разбавить чистой водкой или спиртом. Когда аромат и вкус будут устраивать, готовую настойку укропа профильтровать через марлю или кухонное сито. По желанию смягчить сахаром или жидким медом. Обязательно перемешать до полного растворения подсластителя. Разлить напиток в бутылки для хранения, закрыть пробками. При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности настойки на высушенном укропе — до 5-ти лет, на свежем — до 2-х лет возможно изменение цвета.

Классическая лаймовая настойка с мятой. Технология приготовления домашней настойки на лайме и мяте похожа на рецепт лимонного ликера, но есть несколько отличий в ингредиентах и времени выдержки. Получается спиртной напиток салатового или зеленого цвета с хорошо сбалансированным кисло-сладким вкусом, в котором не чувствуется высокая крепость, ярким цитрусовым ароматом и легкими нотками мяты. Сорт лаймов значения не имеет, но желательно выбирать твердые плоды с сильным запахом.

Оптимальная алкогольная основа — водка или разбавленный водой этиловый спирт, но подойдет и любой самогон дистиллят хорошей очистки. Немного сахара требуется для балансировки вкуса, подслащайте напиток после настаивания. Рецепт настойки на лайме 1. Лаймы обдать кипятком, затем промыть в проточной воде и вытереть насухо, чтобы убрать воск или другой консервант с поверхности.

Ножом, теркой или чисткой для овощей снять с плодов цедру — верхнюю зеленую часть без белой, горькой кожуры. Цедру и мяту сложить в емкость для настаивания — стеклянную бутылку или банку. Выдавить сок одного лайма остальные очищенные плоды можно пустить на другие нужды и 1 столовую ложку сахара для смягчения вкуса.

Влить алкогольную основу, перемешать, герметично закрыть. Настаивать 7 дней в темном месте с комнатной температурой. На 3-й день убрать мяту, иначе в напитке будут слишком сильные мятные тона. Готовую лаймовую настойку профильтровать через марлю или сито. Попробовать на вкус, по желанию дополнительно подсластить сахаром и перемешать.

Для снижения крепости можно использовать сироп: При разбавлении водой или сахарным сиропом напиток может помутнеть из-за высокой концентрации эфирных масел.

Крепкие спиртные напитки

Разлить готовую домашнюю настойку на лайме в бутылки для хранения и герметично закрыть. Оставить на 2-3 дня в темном прохладном месте для стабилизации вкуса.

Оттенок напитка зависит от лаймов, времени настаивания, количества добавленных сахара и воды Срок годности вдали от прямых солнечных лучей — до 5-ти лет. Домашняя настойка на корках помело. Помело второе название — шеддок — экзотический цитрусовый фрукт, запоминающийся толстой кожурой. Именно из цедры помело можно сделать оригинальную настойку на водке или другом крепком алкоголе, а мякоть употребить в пищу. Получится напиток с легким цветочно-цитрусовым ароматом, во вкусе которого чувствуются нотки лимона, грейпфрута и розы.

Для приготовления подходит помело с ярко выраженным, ощущающемся на расстоянии, запахом, который свидетельствует о спелости фрукта. Кожура должна быть упругой, блестящей и гладкой. Цвет помело указывает на сорт, а не на спелость. Можно использовать зеленоватые, красноватые и желтоватые плоды, лишь бы не коричневые и почерневшие. Количество сахара зависит от желаемой сладости.

Алкогольные рецепты

Советую придерживаться пропорций в рецепте, а подслащать по вкусу уже готовый напиток. Рецепт настойки на помело 1. Плод помыть в горячей воде и вытереть насухо, чтобы избавиться от консерванта, покрывающего поверхность. Чисткой для овощей или аккуратно ножом снять с помело цедру — верхний слой кожуры без белой мякоти. Фрукт слегка горчит сам по себе, если в настойку попадет много мякоти, напиток получится очень горьким как микстура.

Старайтесь по максимуму очистить кожуру. Сложить цедру в емкость для настаивания — стеклянную бутылку или банку. Добавить 50 грамм сахара и сок, выжатый с четвертинки очищенного помело. Сахар и сок делают вкус мягче, но можно ограничиться настаиванием только на кожуре помело. Перенести емкость в темное место накрыть с комнатной температурой.

Алкогольные напитки - рецепты

Оставить на 25-30 дней. Раз в 4-5 дней встряхивать. Готовую настойку помело профильтровать через марлю, слегка отжав цедру. Попробовать напиток на вкус, по желанию добавить больше сахара для снижения крепости можно развести водой , перемешать. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Хранить вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности — до 5-ти лет. При появлении осадка на дне профильтровать через вату или фильтр для кофе. Если делать без чеснока и перца, запах тоже не выдаст подмену.

По вкусу это приятное спиртное с отчетливыми нотками хлеба, умеренной остротой и легким жжением в послевкусии. Считается напитком суровых мужских компаний.

Идеальная алкогольная основа — любой зерновой дистиллят самогон двойной перегонки. В этом рецепте используется именно ферментированный солод для выпечки и кваса , который в отличие от обычного не ферментированного проходит термическую обработку. В результате появляется стойкий аромат хлеба, но пропадает возможность расщепить крахмал до сахара.

Поэтому для приготовления браги и осахаривания крахмалосодержащего сырья нужен только не ферментированный солод. Этот момент важно запомнить каждому начинающему любителю домашнего алкоголя.

Домашние коктейли и напитки

Советую делать настойку на более ароматном ржаном солоде, но подойдет и ячменный. Чеснок придает напитку остроту. Черный перец вносит характерный аромат и легкое жжение, душистый — добавляет оригинальные нотки запаха.

Сахар или мед смягчают вкус, их количество зависит от качества алкогольной основы, хорошему дистилляту смягчение обычно не требуется. Настойка только на солоде без чеснока, перцев и сахара может считаться еще одним вариантом имитации виски. Рецепт настойки на солоде 1. Налить водку самогон в емкость для настаивания — стеклянную банку или бутылку. Чеснок почистить и нарезать мелкими кусочками не выдавливать и не измельчать блендером. Добавить подготовленный чеснок в алкогольную основу.

Горошины черного перца слегка поджарить на чистой, хорошо протертой и предварительно разогретой сковородке обязательно без масла. Время обжарки — 30-60 секунд до появления запаха. Периодически горошины нужно перемешивать, а после прожарки растолочь в ступе не сильно, только нарушив целостность оболочек.

Добавить черный перец в настойку. Оставить на 14-16 дней в темном помещении с комнатной температурой. Не встряхивать и не перемешивать, чтобы в конце солод выпал на дно. Готовую солодовую настойку снять с осадка, перелив в другую емкость через тонкий шланг или трубочку. Профильтровать напиток через вату.