Джем из лесной клубники на зиму рецепты

Густой джем из клубники на зиму — пошаговые рецепты с фото

К сожалению, ее не часто встретишь на наших столах — собирать мелкие ягодки нравится далеко не всем. Тем же, кто не боится трудностей, предлагаем заготовить эту ценную лесную ягоду впрок.

Как собирать лесную клубнику?

Варенье из лесной клубники на зиму - рецепты вкусной и полезной заготовки

Лесную клубнику можно найти на полянах. По сравнению с земляникой ягоды клубники имеют более твердую структуру. Они с трудом отрываются от веточек, а от чашелистиков их освободить еще сложнее. В средней полосе России первые ягоды дикой клубники можно собирать, начиная с 15 июня дата ориентировочная — все зависит от наличия дождей и количества солнечных дней. Благодаря вентиляции температура внутри корзинки не повышается, и ягоды дольше сохраняются.

Лесную клубнику часто срезают вместе с веточками, увязывают в букетики и перерабатывают уже дома из-за того, что веточки клубники очень крепкие, срывая ягоды на месте можно повредить растения. Если ягоды не загрязнены лесным мусором и собраны в чистую посуду, то перед переработкой их можно не мыть как малину. Если же они покрыты грязью, то промыть их в холодной воде все же придется. Лесная клубника — ценное лекарственное сырье. В лечебных целях используют даже оборванные чашелистики они идеально подходят для приготовления поливитаминных чаев.

Лесная клубника с сахаром Лесная клубника — 3 ст. Сахар — 4 ст. Лесную клубнику промывают в прохладной воде и дают ей обсохнуть чашелистики у ягод предварительно обрывают. Сверху насыпают слой сахара, закрывают стерильными завинчивающимися крышками и ставят на хранение в холодильник. Лесная клубника сушеная Срезанные вместе с веточками ягоды сушат, увязав в букеты предварительно сырье моют и обсушивают, разложив на ткани.

Варенье из лесной клубники

Клубнику вывешивают в хорошо проветриваемом месте в тени. Сухие букетики ломают и укладывают в стеклянную посуду на хранение.

Варенье из лесной клубники на зиму: рецепты

Затем клубнику фасуют в пакеты, завязывают и хранят в морозильной камере. Джем из лесной клубники Ягоды лесной клубники очищают от чашелистиков, моют, обсушивают и перетирают с сахаром 1: Массу на слабом огне доводят до кипения, перекладывают в стерильные банки и укупоривают.

Варенье из лесной клубники Вода — 300 мл Сахар — 800 г Ягоды клубники погружают в горячий сироп и варят в один прием до готовности капля сиропа не должна растекаться. В процессе приготовления варенье периодически перемешивают и снимают пену. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам и укупоривают. Компот из лесной клубники Вода — 3 л Сахар — 1. Из сахара и воды варят сироп.

Варенье, джем, конфитюр из клубники на зиму

Ягоды перебирают, моют, освобождают от чашелистиков и укладывают в стерильные банки. Затем их заливают кипящим сиропом, закатывают, переворачивают, укутывают и дают остыть. Мармелад из лесной клубники.