Икра из кабачков с обжаркой овощей на зиму рецепты пальчики оближешь

Рецепт кабачковой икры на зиму "Пальчики оближешь"

Столовый уксус — полторы больших ложки. Лук — 2 большие луковицы.

Кабачковая икра на зиму - просто пальчики оближешь!

Растительное масло — 150 мл. Соль и сахар — по 1 чайной ложке если маловато, то добавьте, но я больше не кладу. Щепотка чёрного перца, но большая. Как приготовить кабачковую обжаренную икру: Подготовьте все овощи к работе с ними — помойте, что необходимо почистите. Кабачки нарежьте кусочками, и обжарьте их с 50 мл.

Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь» — рецепты

Лучше жарить не сразу все, а поделив на небольшие порции. Во время жарки переворачивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно.

Икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Если масла маловато, то добавьте еще. Готовые кабачки сложите в кастрюлю. Пока обжариваете кабачки, займитесь морковкой — натрите и тоже обжарьте на отдельной сковороде. Затем отправьте её в кастрюлю к кабачкам. Теперь порежьте мелко лук, и жарьте его на сковороде до золотистого цвета. Затем переложите в кастрюлю к кабачкам с морковью. Пора переходить к помидорам. Если по всем правилам, то с них сначала нужно снять кожицу обдать кипятком, тогда легче будет.

Я этого не делаю — ленюсь. Порубите их блендером и отправьте тоже обжариваться. Когда жидкость испарится — сложите в кастрюлю ко всем овощам.

Икра из кабачков на зиму: 2 обалденно вкусных рецепта — пальчики оближешь!

К этому времени основная масса уже успеет остынуть, измельчите её блендером или через мясорубку и верните в кастрюлю. Потушите все вместе с полчаса, и после этого положите все специи.

Попробуйте и добавьте, если не хватает сахара или соли. Иногда я вливаю не столовый уксус, а яблочный, если есть, но его нужно чуток больше — 2 большие ложечки. Размешайте всё это, и потомите еще минут 5 — 6. Чтобы не рисковать с хранением, поместите кабачковую икру в стерилизованные банки и закатайте. Икра будет очень красивого цвета, а о вкусе я уж и не говорю, как и обещала — пальчики оближешь.

Делаем домашнюю икру из кабачков на зиму (вкус как в магазине) — 7 рецептов

Немного отложите на пробу, и получите удовольствие, не дожидаясь зимы. Кабачки — 1 кг. Лук и морковь — по 6 шт. Помидоры — 10 шт.