Мойва рецепты пряного посола в домашних условиях

Домашняя мойва пряного посола - быстро и вкусно Автор: Шеф-повар Не икрой единой ценна мойва. Миниатюрная невзрачная рыбешка и сама очень даже ничего! Если ее правильно засолить, разумеется. Вкусная мойва пряного посола в домашних условиях может быть приготовлена разными способами.

Вариантов маринадов существует вагон и маленькая тележка. Чтобы все перепробовать, рыбы в море не хватит! Поэтому предлагаю начать с самого простого способа засолки, описанного в этом фото рецепте. А потом уже подключить фантазию и содержимое кладовой со специями. Рыбка получается очень нежной, ароматной и пикантной. А кости из нее вынимать гораздо легче, чем из той же селедки.

Мойва пряного посола

Да, повозиться немного придется на этапе подготовки к посолу. Но оно того стоит, поверьте. Некоторые считают мойву кошачьим кормом.

Домашняя мойва пряного посола - быстро и вкусно

Ну и пусть считают, нам больше достанется! А пока займитесь приготовлением рассола. В его состав, кроме воды, входят соль и сахар - натуральные консерванты. Также в пряную смесь для посола традиционно добавляют специи.

Их набор можно изменять по своему усмотрению. Можете обойтись минимумом приправ - только лавровым листом и гвоздикой. Доведите рассол до кипения и проварите 1-3 минуты на среднем огне.

Затем уберите кастрюлю с плиты. Остудите ее содержимое до комнатной температуры. Кстати, вместо свежемороженого продукта можете использовать свежий. Поскольку домашнего посола готовится не менее 24 часов.

Мойва пряного посола по-домашнему.

За это время небольшая рыбешка успеет хорошо просолиться. Чтобы ускорить процесс разморозки можно опустить рыбку в холодную воду с добавлением соли.

Так она оттает от ледяной глазури уже через 40-60 минут. Можете удалить хребет или оставить тушки целыми. У самок внутри есть икра. Ее можно аккуратно вытащить и засолить отдельно.

Конечно, из 500 г рыбешки много икры извлечь не удастся. Но на пару вкусных бутербродов хватит. Самку легко отличить от самца по размеру первая - меньше и по форме брюшного плавника у самца он имеет больший размер и расширен книзу. Разделанную рыбу еще раз хорошо вымойте. Обязательно уберите черную пленку внутри брюшков.

Откиньте подготовленную мойву на дуршлаг или просушите бумажными полотенцами. Плотно закройте и поставьте в холодильник. Вкусная домашняя мойва будет готова примерно через 24 часа. И посыпать тонкими кольцами репчатого лука.