Рассольник с грибами и перловкой рецепт в мультиварке

Грибной рассольник в мультиварке

Чёрный перец горошком — 5-7 шт. Лавровый лист — 2 шт. Вода — 2 литра Как приготовить рассольник с перловкой и сушёными грибами в мультиварк-скороварке 1.

Рассольник в мультиварке Поларис

Продукты, необходимые для варки супа, собираем все вместе. Огурцы желательно солёные, а не маринованные. То есть, чтобы огурчики были без уксуса.

Сушёные грибы, если нет кухонных весов, берите рукой — одну горсть. Картошка, морковь и головка лука — плоды не крупные, среднего размера. За три-четыре часа до приготовления супа, а еще лучше накануне вечером, надо замочить перловку. Но сначала отмеряем нужное количество мерным стаканчиком от мультиварки он же мультистакан — насыпаем перловку в мультистакан до отметки 80. После этого крупу моем, пересыпаем в миску или кастрюльку и заливаем холодной водой. Я оставляю перловку замоченной на ночь.

Перед варкой рассольника, перловую крупу откидываем на сито, сливаем воду, потом еще промываем под проточной водой. С сушеными грибами поступаем, как и с перловой крупой: Мои грибы, как и перловка, замочены всю ночь. Затем перед приготовлением - с помощью ситечка отделяем грибочки от воды. Если грибы слишком крупные, порежьте небольшими кусочками.

А воду из-под грибов ту самую, в которой были замочены можно отфильтровать через несколько слоев марли, затем использовать для варки супа. Но, так как она может дать супу горечь, я не использую не люблю рисковать и выливаю. Измельчаем свежие овощи и солёные огурчики. Корнеплоды и лук, естественно, предварительно моем, чистим и снова моем.

Рассольник с перловкой в мультиварке

Морковь удобнее измельчать на крупной тёрке. Остальные овощи, включая солёные огурцы, нарезаем кубиками. Так как режим будем применять для жарки, крышку держим открытой.

Рассольник с грибами и перловкой

Через несколько минут, когда масло в чаше нагреется, выкладываем лук и морковь для пассеровки. Во время процесса не забываем перемешивать. К мягким овощам отправляем огурцы.

Закладываем в кастрюлю оставшиеся продукты. Сейчас лучше не солить или положить совсем чуть-чуть соли. Закрываем скороварку, блокируем ручку-запор.

После приготовления пробуем на вкус и кладём соль. Рассольник с перловкой и сушёными грибами, сваренный в мультиварке-скороварке, наливаем по глубоким тарелкам и подаём на стол. В качестве дополнительного источника витаминов, да и просто для вкуса, крошим в суп зеленый лук, укроп, петрушку. Если нет поста, заправляем рассольник сметаной.