Рецепт с дрожжами пирог с капустой

Пирог с капустой из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт с фото

Пирог с капустой из дрожжевого теста

Сладкий запах сдобы, тягуче расплывающийся по комнатам, затекающий в уголки, убегающий к соседям — это сказка! Среди всех дрожжевых пирогов, которые готовились в моей семье, дрожжевой пирог с капустой всегда пользовался особой популярностью: Рецептов, по которым можно готовить дрожжевое тесто, - море, этот несколько нестандартный, но результат он гарантирует великолепный.

Дрожжевой пирог с капустой в духовке, рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю сегодня на скорую руку сделать волшебство - дрожжевой пирог с капустой, чудесный и восхитительный... Заменив масло растительным маргарином, а молоко — водой, можно получить не менее вкусный вегетарианский пирог. Начинки могут быть совершенно разными, кроме того, пирог отлично выглядит в виде маленьких пирожков с хрустящей корочкой.

Молоко подогреваем, нужную температуру пробуем мизинцем: К нему добавляем сахар и дрожжи, оставляем соединяться. Достаем их морозилки сливочное масло маргарин , натираем на терке в муку. После перемешивания муки с натертым маслом каждый малюсенький кусочек масла окажется словно в мучной шубе. Вливаем в муку, вымешиваем тесто. Должен получиться мягкий, но отлипающий от рук комочек — заворачиваем его в пленку пакет и отправляем в холодильник. Моя мама считает, что нужно нарезать вручную — это красивее и гораздо вкуснее.

Я ленивая — я доверяю эту почетную миссию кухонному комбайну, и мне кажется, что получается ничуть не хуже, ну, разве что немного не так эстетично. В общем, будем считать, что капуста нарезана — на сковороду наливаем несколько ложек растительного масла, разогреваем и высыпаем капусту.

Дрожжевой пирог с капустой

Ее должно быть много — не переживайте, после термической обработки ее станет в три раза меньше. Долго — не меньше 30 минут, на маленьком огне — минимальном. Выключаю огонь, когда капуста начинает прилипать ко дну — значит, она готова. Соль и черный перец — обязательно.

Сдобный пирог с капустой на кефире

В итоге получается очень вкусная начинка, целостная, не мокрая, ароматная. Ну, а дальше — вопрос фантазии и предпочтений: Тесто делится на две части, большая раскатывается в корж, выкладывается в форму.

Как испечь вкусный пирог с капустой из дрожжевого теста

Сверху — начинка и вторая, меньшая часть теста. Без расстойки отправляем в прогретую духовку, через минут 20-30 смазываем чем-нибудь, что будет красиво поблескивать вечером за ужином сливочное масло, желток, молоко с сахаром, сахарный сироп , на минут пять возвращаем в духовку, а потом достаем невероятно пахнущий пирог, завариваем чай с мятой или ставим на стол кувшин с холодным молоком и зовем всех к столу.

Да, и еще одно. Если вдруг вы не соблазнитесь запахом сразу, пирог лучше переложить на деревянную доску или блюдо: И если опять-таки вдруг какой-то кусочек пирога заблудится на кухне, не переживайте: Кликните на иконку любимого сервиса: Другие интересные статьи этой рубрики.