Рецепт салата березка с черносливом и курицей

Салат «Березка» с черносливом. Пошаговый рецепт с фото

Зелень петрушки — 1 пучок.

Салат с курицей и черносливом «Березка»

Праздничные блюда должны отличаться не только отменным вкусом, но и оригинальным способом подачи. Он украсит любое застолье, но исчезнет с тарелки быстрее остальных угощений, ведь такие свежие и красивые салаты пользуются особой популярностью среди гостей.

Своим названием салат обязан сходству со стволом березы, где на белом фоне видны черные отметины. Часто закуску украшают веточками петрушки, изображающей зеленую листву, или салатными листьями.

В качестве заправки используют как обычный майонез, так и домашний, последний значительно улучшит вкус блюда. Яйца и куриное филе сварить, остудить. Чернослив лучше всего замочить на 15-30 минут в горячей воде.

Если используются копченые сухофрукты, то замачивать их не нужно, достаточно только хорошо промыть, иначе специфический вкус пропадет. Шампиньоны промыть и нарезать соломкой или брусочками, после чего обжаривать на растительном масле около 20 минут, за 5 минут до готовности грибы посолить по вкусу.

Салат

Репчатый лук нарезать мелко или полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Можно дополнительно перед обжаркой промариновать его в винном уксусе 10-15 минут, за счет этого вкус получится более многогранным. К жареному луку добавить шампиньоны и перемешать.

В таком случае их стоит предварительно сварить около 10 минут и только потом обжаривать вместе с луком. Куриное филе порезать соломкой, также поступить с огурцами.

Как приготовить салат

С чернослива слить воду, отложить несколько ягод для украшения, а оставшиеся мелко порезать соломкой или кубиками. Вареные яйца очистить, отделить белки от желтков и измельчить их вилкой по отдельности. Вначале равномерно распределить по тарелке нарезанный чернослив и сделать сверху майонезную сеточку.

Майонезом стоит поливать каждый выложенный слой ингредиентов. Следующий слой — жареные грибы с луком. Их также необходимо посыпать яичными желтками. Куриное филе выложить на желтки, не забывая про майонез, и слегка посолить. Затем выложить огурцы и яичные белки. Сверху салат равномерно промазать майонезом, в том числе и по бокам.

Оставшийся чернослив нарезать соломкой и выложить поверх блюда, имитируя отметины на березе. Перед подачей блюдо должно настояться в холодильнике минимум 2 часа. Так готовое блюдо будет больше похоже на ствол дерева. Дополнить салат можно слоем тертого сыра, уложенного перед белками. В майонез, которым промазываются слои, иногда добавляют чеснок и черный перец.

За счет таких ингредиентов вкус салата получится более пикантным. В этом случае чернослив не добавляется, а огурцы кладутся маринованные. Слои лучше выкладывать в форме овала или прямоугольника, а их очередность несколько отличается от предыдущего пошагового рецепта. Майонезом смазывать все слои, кроме последнего.

Поверх желтков нарисовать майонезом ствол и ветви будущего дерева. Маслины нарезать тонкими полосками и уложить их на майонезные полосы.

Мелко порубленным зеленым луком или петрушкой обсыпать рисунок по краям, формируя листву.