Рецепт салатов из помидоров и перца на зиму

Помоем и нарежем помидоры на небольшие дольки. Сладкий болгарский перец нужно очистить от семечек и вырезать серединку с плодоножкой.

Салат из помидоров и перца на зиму

Каждую перчину нарежем кольцами. Приступим к наполнению банок.

Салат из болгарского перца, помидоров, лука и моркови

Банку нужно предварительно ошпарить кипящей водой. Далее очень плотно заполняем тару слоями овощей. Сначала выкладываем помидоры, сверху немного сахара.

Для острого привкуса можно добавить маленький кусочек перца-чили. Важно очень плотно выложить помидоры, так как после стерилизации они осядут. Продолжаем таким образом, до тех пор, пока банка не наполнится.

Зимний салат из помидоров и болгарского перца с луком на зиму

По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки. Отдельно приготовим заливку маринад. Для этого в чашу нальем воду и добавим туда несколько горошин душистого перца и гвоздики для аромата. Также добавим соль и уксус. Доведем до кипения и оставим на несколько минут. Рассолом нужно залить овощи. Банки с заготовкой нужно простерилизовать. Устанавливаем из в кастрюлю с теплой водой. Вода должна доставать до плечиков банки. Доведем до кипения и сразу же засекаем 30 минут.

Кстати, крышки тоже нужно обязательно прокипятить. После этого можно смело приступать к консервации. Укупоренные банки следует оставить на некоторое время в перевернутом виде.

Салат на зиму из помидор, перца и морковки

Убедившись, что крышки на банках не деформировались, отправляем остывшую консервацию в темное и прохладное место. Отлично подойдут для этого погреб или подвал. За рецепт и фото салата из помидор с перцем благодарим Алиме Акмоллаеву.