Рецепт тажина из курицы с в духовке

Тажин с курицей и нутом

Сбросить У меня тут не 1 курица, а три "гнома" по 500 г каждый Моя смесь из сухофруктов выглядела так: Конечно же, сюда очень просилась курага, но у меня кто-то безжалостно уничтожил все запасы а было очень много и не признаётся!

Советы и рецепты

Если курица очень жирная, уменьшите количество жидкости в два раза, и без масла можно обойтись. Мелко режем лук и чеснок и достаточно крупными кусками - курицу. Маленьких я просто рублю на четыре части. Растворите в 150 мл теплой воды немного шафранового порошка. Если, как у меня, "порошком", дозируйте в зависимости от его концентрации. Своего я кладу - половину чайной ложки.

Таджин (тажин)

Пробуйте, вкус не должен быть очевидно "марганцевым". Смешайте соль, свежемолотый перец, щепотку мускатного ореха и молотую корицу.

6 рецептов блюд в горшочках и тажине

Натрите этой смесью курицу. В нагретый тажин наливаем оливковое масло, лук и чеснок, кладем курицу как на подушку, и немного лука сверху , добавляем корицу палочками, бадьян.

Тажин (tajin) - моя новая знакомая кастрюля

Заливаем все водой с шафраном и лимонным соком. Если это будет не вода, а овощной или куриный бульон - совсем замечательно.

Тажин с курицей

Накрываем крышкой и на среднем огне тушим минут 40. Разогреваем духовку до 100 градусов. Выкладываем на курицу хорошо вымытые сухофрукты и накрыв крышкой отправляем в духовку на час - полтора. Если у вас сухофрукты слишком сухие - замочите их ненадолго в теплой воде, пусть слегка "разойдутся". Идеально с кускусом, и я еще очень люблю с красным рисом. Посыпьте при подаче любимой зеленью и обязательно сделайте салат из мелко порезанных свежих овощей. Точно так же вы можете приготовить и баранину.

Для тажинов я предпочитаю брать части "для тушения", богатые коллагеном: И тушите её как минимум раза в два дольше, чем курицу, до готовности проверяйте. Любую керамическую посуду лучше использовать с рассекателем огня, тогда у вас подгорать не будет.