Рецепт зеленых помидор на зиму с перцем и чесноком

Начинка для зеленых помидоров: Чеснок - пластинками для фарширования, Чеснок через мясорубку - 1стакан, Болгарский перец — 6 штук, Горький перец — 1 шт. Маринад на 5 л воды: Уксусная эссенция — 0. Приготовить начинку для фаршированных помидоров: Для консервирования отобрать средние или мелкие зеленые плоды помидоров, примерно одинаковые по размеру. Промыть их проточной водой. Помидоры надрезать со стороны хвостика, но не до конца.

Зеленые помидоры на зиму с чесноком

Уложить в них чесночную начинку и пластинки резаного чеснока. Разложить зеленые помидоры в подготовленные стерилизованные банки, добавить горчицу в зернах и черный перец горошком. Горький стручковый перец красного или зеленого цвета нужно ополоснуть водой, обсушить и удалить плодоножку с семенами.

Мама кладет третью часть горького перца на 700 г баночку. Если вы любите очень острые зеленые помидоры, количество перца увеличивайте на ваше усмотрение.

Нам очень нравятся спелые маринованные помидоры с болгарским перцем, поэтому в заготовки из зеленых помидоров положили его тоже.

Из расчета 1 крупный перец или 2 мелких на 700 г банку. Этот ингредиент в консервированных зеленых помидорах не обязательный, на ваше усмотрение.

Заливаем горячим маринадом зеленые помидоры, прикрываем их стерилизованными металлическими крышками под закатку или винтовыми. Банки с зелеными помидорами ставим стерилизовать в большую кастрюлю.

Зеленые помидоры на зиму - 5 рецептов консервации

На ее дно нужно положить силиконовый коврик или кухонное полотенце. Заливать банки по плечики горячей водой. От холодной они могут лопнуть.

Закуска из зеленых помидоров, чеснока и горького перца на зиму

Вынуть из воды, закрыть на зиму крышками под ключ или винтовыми. Консервированные зеленые помидоры остудить в перевернутом положении, укутав пледом. Рассол в помидорах получается мутным из-за начинки перемолотого чеснока и перца , так должно быть. Удачных заготовок на зиму вам желает Анюта!