Рецепты консервации кабачков и салаты из них

Консервация салата из кабачков на зиму Я взвесила все продукты, отложила нужное количество. Помыла овощи, морковку и лук почистила. Очищенный репчатый лук порезала полукольцами.

Консервированный салат из кабачков на зиму

Очищенную морковку натерла на крупную терку тут мне мой муж помогал, спасибо за помощь. Кабачки порезала крупно кубиком. В отдельной посуде приготовила маринад из всех компонентов по рецепту, чеснок приплюснула ножом к доске и помельчила как можно мельче. Скажу, что в готовом консервированном салате из кабачков чеснок практически не чувствуется. Сложила все овощи в большую кастрюлю, залила салат из кабачков и моркови с луком приготовленным рассолом из продуктов по рецепту.

Так они у меня простояли больше двух часов, но я регулярно ходила перемешивала. Вот так овощи пустили сок, теперь можно приступать к последнему этапу консервации. За это время я перемыла посуду с содой, в которую буду консервировать. Напомню, что всего выходит примерно 5 л консервированного салата из кабачков на зиму. И простерилизовала банки над паром. Я, когда консервировала кабачки, рассказывала, как я стерилизую банки.

Кабачки на зиму: проверенные и вкусные рецепты

Одновременно в отдельной мисочке я кипячу и крышки. Поставила все овощи на печку, накрыла крышкой и регулярно помешивая, дождалась, пока кабачки в кисло-сладком соусе-маринаде закипят.

Кипятить надо 15 мин, этого достаточно. Разложила по стерильным баночкам, закатала.

Салаты из кабачков - рецепты заготовок

Перевернула заготовки вниз крышками и укутала теплым одеялом. Под одеялом они остывали больше суток, потом переставила закрутку в кладовку, где и сейчас прекрасно ждут, когда уже мы будем кушать консервированный салат из кабачков на зиму.

Дорогие читатели и посетители блога recept-menu. По тому рецепту, что у меня есть с уксусом , кабачковая икра получилась кислая, пришлось все выкинуть.