Рецепты закусок из помидор и горького перца

Перец сладкий болгарский - 5-6 шт. Перец горький - 1 шт. Помидоры разрезать на четвертинки, если мелкие - можно пополам.

Закуска из зеленых помидоров, чеснока и горького перца на зиму

Сладкий перец тоже прибл. Укроп не обязательно резать мелко, как получится. Чеснок и половину острого перца порезать колечками. Можно целый острый перец, если любите чуть острее. Все перемешать и уложить в бутыль 3-х литровый.

Огонек из помидор на зиму, лучшие рецепты, с чесноком и перцем

Можно сразу в бутыль, но тогда засыпать все по немногу, чтоб слоями. Предупреждаю что в бутыль сразу все не войдет, в зависимости от степени утрамбовки может остаться до полукиллограмма помидорно-перцовой смеси. Но это не страшно. Через несколько часов масса в бутыле осядет и все войдет. Перемешать чтоб соль и сахар растворились или хотя бы начали растворяться. Можно немного подогреть в СВЧ чтобы процесс пошел быстрее.

Закуска из острого перца на зиму

Заливаем полученный рассол в бутыль. Можно еще чуть поперчить. Добавляем через несколько часов то, что не вошло в начале. Настаивать три дня периодически встряхивая бутыль на кухне в не жарком месте, собственно для этого все в нем и делается, в кастрюле неудобно взбалтывать.

Острый перец

Через три дня закуска готова. Только засыпали и залили рассол: Через 4 часа, добавлено все что не вошло. Признаюсь, начал пробовать уже на второй день.

Готово можно пробовать и убирать в холодильник. Рассол остренький, мне он больше помидор понравился, хотя много его не выпьешь. Почти сразу сделал второй заход. На этот раз я положил не половину, а целый острый перец.

Аджика из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Еще сделал экспериментальный бутыль точнее половину бутыля с огурцами по аналогичному рецепту. Вместо помидор зеленых - свежие огурцы порезанные крупными кусками и лук репчатый кольцами. Получилось тоже вкусно, не похоже на помидоры, но вкусно.