Салат из кабачков моркови и лука на зиму рецепт

Лук репчатый Морковь Кабачок Пошаговый рецепт с фото Кабачки с луком и морковью — вкусная и простая заготовка, которая в сезон овощей обойдется вам в копейки, а вот зимой будет довольно ценной закуской, прекрасно подходящей к любому блюду.

Салат из кабачков с морковью на зиму

Готовить кабачки с луком и морковью на зиму очень просто, в рецепте такой заготовки отсутствует дополнительная стерилизация, это упрощает сразу весь процесс. Вкус у готовой закуски получается очень приятным, кабачки в меру маринованные, в меру сладкие, с легкой пряной ноткой — ничего лишнего!

Кабачки с морковью и луком на зиму

Если вы искали простой и вкусный рецепт заготовки кабачков впрок, тогда вы точно зашли по адресу. Подготовить все необходимые продукты по списку, кабачки выбирать молодые.

Вымыть кабачки и просушить кухонными бумажными полотенцами, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать кабачки небольшими кубиками. Морковь очистить и вымыть, просушить, натереть морковь на средней терке. Молодой лук сполоснуть и просушить, нарезать полукольцами или кубиками.

Все овощи сложить в кастрюлю, туда же сразу влить порцию растительного масла — треть стакана объем стакана - 250 мл. Всыпать сразу сахар и соль, добавить горошину душистого перца, по желанию можно добавить лавровый лист.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи 20 минут. В конце приготовления добавить в кастрюлю мелко натертый чеснок и столовый уксус.

Кабачки с луком и морковью на зиму

Перемешать и проварить овощи еще 2-3 минуты. Разложить готовый салат по заранее простерилизованным банкам и моментально герметично закатать. Поставить банки с заготовкой вверх дном, укрыть пледом и оставить на сутки. Кабачки с луком и морковью на зиму готовы. Можно перенести кабачки на хранение в погреб.

Салат из кабачков и моркови на зиму

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.