Торт графские развалины с черносливом и орехами рецепт

Рецепт: Торт "Графские развалины" - с черносливом, грецкими орехами и в шоколадной глазури!

Alesya Тортик получается очень нежным с насыщенным ванильно-шоколадным вкусом, а чернослив и грецкие орехи прекрасно дополняют вкус. Существует два основных варианта приготовления этого торта. Первый — когда готовят обычное безе оно и служит коржами и заливают его шоколадом, второй — когда пекут 2 коржа ванильный и шоколадный , а затем уже соединяют их с помощью крема.

Мне по душе второй вариант — на мой взгляд, он вкуснее и готовится быстро, а ингредиенты всегда есть под рукой.

Торт «Графские развалины», пошаговый фото-рецепт

И нет смысла спорить: Формы для выпечки а их нам понадобится 2 шт. Их надо с внутренней стороны выстелить бумагой для выпечки или по старинке обмазать стенки маслом растительным или сливочным и обсыпать мукой манкой.

Формы в сторонку и готовим тесто.

Как готовится торт

Для этого отделяем желтки от белков. Куриные желтки смешиваем со сметаной и половиной сахара, а белки взбиваем со второй половиной сахара в густую крепкую пену. Далее постепенно начинаем добавлять в сметано-яичную смесь муку по 2 ст.

Торт «Графские развалины» – классический рецепт и его варианты

Муки добавляем только половину, хорошо перемешиваем и теперь вводим взбитые белки. Перемешиваем осторожно ложкой не миксером — чтобы белки не сели.

Теперь нам осталось добавить гашеную соду для этого в отдельной емкости смешать соду и уксус — подождать пока с большего отшипит и остывшую часть муки и выместить до однородности тесто.

Тесто получается густым — как сметана.

Графские развалины с черносливом

На глаз разделяем тесто на 3 части: Теперь выпекаем наши коржи в хорошо разогретой духовке при температуре 160-170 градусов 25-30 минут шоколадный чуть меньше. Тесто можно делить поровну — но на мой вкус, тогда шоколада уж слишком много получается ведь еще и с верху надо полить! Пока коржи остывают готовим крем: Если Вам кажется что крема получилось очень много — это не так, коржи очень хорошо его впитывают, поэтому надо много — чтобы торт не был сухим.

Коржи готовы и остыли. Белый корж разрезаем вдоль пополам и одну часть оставляем нетронутой — она будет основой наших развалин, а вторую часть как и весь шоколадный корж нарезаем кубиками небольшого размера примерно 2х2 см. Теперь собираем наш торт. Целую половинку белого коржа хорошо смазываем ванильным кремом и выкладываем на тарелку, а на него сверху слой мелко резанного чернослива оставьте 5-6 шт. Теперь нарезанные коржи в отдельной большой миске смешиваем с ванильным кремом и даем постоять 5-7 минут.

А затем из полученной массы выкладываем на корж наши развалины.

Как готовится торт

Получившийся торт без украшений ставим в холодильник на 30-40 минут, а затем украшаем кусочками грецкого ореха, черносливом и поливаем растопленным шоколадом можно заменить шоколадной глазурью — но так проще, вкуснее и полезнее. Чтобы из шоколада получилась глазурь — его надо измельчить, добавить 3 ст. Имейте ввиду — глазурь быстро застывает. Даем настояться нашему тортику ещё 10-12 часов и приятного аппетита.