Каша из чечевицы зеленой рецепты просто и вкусно

При этом для нашей кухни она не является чуждым продуктом. На Руси крупа появилась еще в Х веке, а в XV уже составляла основу стола простого люда и богачей. Первые пекли из нее лепешки, варили похлебку.

В меню вторых она попадала, щедро приправленной маслом, с овощами и мясом. Чечевица оставалась важным ингредиентом русской кулинарии плоть до большевистской революции. Потом производство ее сократилось, в веке ХХ сошло на нет.

Ее место занял простой, калорийный и грубый картофель, полезные свойства которого далеко уступают влиянию на организм бобовой культуры. Не случайно ее называют лучшим выбором спортсменов, так как она способна быстро восстанавливать тонус мышц и силу. В составе продукта и другие полезные компоненты. В ней содержатся ценные ненасыщенные жирные кислоты, которые организм человека может получать только из пищи.

Омега-3 и 6 отвечают за здоровье сосудов, улучшают состояние кожи. Особенно богата чечевица бета-каротином и витаминами В. Последние формируют здоровье нервной системы. Свойство крупы успокаивать нервы известно с древности. Например, в Древней Греции лекари рекомендовали ее для восстановления душевного равновесия. Польза чечевицы заключается и в большом количестве калия, ответственного за работу сердца, цинка, йода.

Рекордсменом называют ее и по содержанию железа. Поэтому применение рекомендовано при малокровии. Калорийность бобовой культуры высока, достигает 295 Ккал. Однако она хорошо усваивается организмом, а нерастворимые пищевые волокна обеспечивают мягкую очистку кишечника.

Гарнир из чечевицы

Рецепт чечевичной каши всегда позволяет получить очень сытное блюдо, которого невозможно съесть много. Поэтому использовать продукт можно в диетическом питании.

Еще одно важное преимущество чечевицы — в ее экологической безопасности. Растение может произрастать даже в загрязненных районах, но не накапливает вредные вещества. Поэтому употреблять ее рекомендовано всем. Противопоказания составляет только индивидуальная непереносимость, которая может проявляться вздутием кишечника. Однако такое воздействие чечевицы на организм, скорее распространенный миф, чем подтвержденный факт.

Выбор и тонкости приготовления На прилавках магазинов крупа представлена видами ярких цветов. Это не разные ее сорта, а одна и та же пищевая культура, только различной спелости.

Зеленая — недозревшие зерна, отваривать их следует до 30 минут. Подходят для каш и салатов, так как сохраняют форму, но становятся очень мягкими внутри. Коричневая — отличаются выраженным ореховым вкусом.

Как приготовить кашу из чечевицы: техника и полезные свойства

Ее добавляют в супы, салаты. Время отваривания — 40 минут. Красная — готовится быстрее других видов культуры. Достаточно 15 минут, чтобы она рассыпалась в пюре. При выборе следует обращать внимание на размер зерен, наличие примесей. Качественная чечевица диаметром 5-6 мм, без мусора, однородного оттенка. Упаковка должна быть герметичной, так как она впитывает влагу. Хранение зерен оптимально в плотно закрытой стеклянной банке, в темном месте.

ЗЕЛЕНАЯ ЧЕЧЕВИЦА

Популярные вопросы Как варить кашу из чечевицы? Зерна перебрать и промыть, засыпать в кипящую воду, томить на небольшом огне до готовности. Пропорция для каши с цельными зернами составляет 2 части воды на 1 часть крупы. Для большинства сортов замачивание не требуется. Исключение составляет лишь черная чечевица, которую следует выдержать в воде 30 минут, после чего отварить.

Но в продаже она встречается крайне редко. В самом конце приготовления, иначе время варки увеличивается. С чем сочетать продукт? Оптимальны комбинации его с овощами, зеленью. Готовое блюдо заправляют маслом, соусом. В вопросе, как варить чечевичную кашу, вам помогут гвоздика, лавровый лист, розмарин, шалфей, мята. Вкусные рецепты Предлагаем вам несколько решений приготовления этой полезной крупы с овощными ингредиентами.

Используйте популярные сорта красной и зеленой культуры. С томатным соком и овощами В этом блюде комбинируются все ингредиенты, которые идеально дополняют насыщенный вкус недозрелых чечевичных зерен. Прекрасный рецепт для летнего меню и яркая изюминка диетического стола.