Очень вкусная пасха по рецепту моей мамы

На весь экран шаг 1 Для начала нужно приготовить опару. Подогреть половину молока я подогрела все и растворить в нем дрожжи. Я муки положила на глаз, тесто должно быть по консистенции, как густая сметана. Оставить опару на 3-4 часа в теплом месте.

Рецепт пасхи

Я оставила на подоконнике, на который как раз светило солнце. На весь экран шаг 2 Вот так выглядит опара где-то через 3 часа.

Нежный кулич с изюмом

Главный показатель ее готовности- она должна начать опадать. Подогреть оставшееся молоко если вы оставляли часть.

Я заранее оставила его в комнате, чтобы оно размягчилось и быстрее топилось. На весь экран шаг 3 Яйца с желтком взбить миксером вместе с двумя видами сахара я сразу добавила и соли. Взбивать нужно не сильно, просто, чтобы они хорошо размешались. С изюма слить воду, несколько раз промыть и просушить. Несмотря на то, что он замачивался в холодной воде, он размяк очень хорошо и внешне был похож на замоченный в кипятке.

На весь экран шаг 4 Добавить к опаре оставшееся молоко если вы не добавили его сразу, как я , растопленное масло, яичную массу я масло смешала с яйцами для удобства. Добавлять частями просеянную муку.

Ее может понадобиться меньше 1 кг, тесто должно быть густым, но еще очень вязким. Теперь добавить изюм, еще раз вымешать ложкой.

Очень вкусный пасхальный кулич по рецепту моей мамы

Оставить в тепле где-то на 2 часа. Тесто сильно растет, поэтому лучше сразу переложить в емкость побольше.

Очень вкусная пасха по рецепту моей мамы

На весь экран шаг 5 Вот так выглядит тесто, когда оно уже готово. Оно было более пышным, просто я его примяла, чтобы не вылезло из миски. На весь экран шаг 6 Теперь формочки для куличей щедро смазать растительным маслом. Нам всегда больше нравились маленькие пасочки, чтобы на каждой штучке можно было попробовать и глазурь, и присыпку, поэтому я использую формочки для кексов и чуть побольше многоразовые формочки из фольги.

У меня оно слегка липло к рукам, я хотела немного добавить муки, но мама посоветовала ее не добавлять, чтобы тесто было более нежным. Она сказала, что лучше руки присыпать мукой или смазать растительным маслом мне больше понравился вариант с маслом. Я еще слегка смазывала маслом само тесто.

Теперь нужно из теста как бы выдуть булочки. Я, к сожалению, не смогла тут сделать фото, но для этого нужно сжать тесто кулаком одной руки и через отверстие вынуть булочку.

Поставить на расстойку на 20-30 минут. Лучше сразу подготовить и другую партию, потому что пасхи выпекаются довольно быстро.

На весь экран шаг 7 Выпекать пасхи в разогретой духовке до готовности я сразу пекла при более сильной температуре, а потом уменьшала. Сахар вводить, когда белок будет очень пышным. Нужно его добавлять понемногу, не переставая взбивать.

Я очень переживала, что глазурь у меня не получится просто я всегда плохо взбиваю белки , но мама меня успокоила, сказав, что это совершенно другая технология и в этом случае просто не может такого быть, чтобы не получилось! Если честно, я все-таки слишком постепенно добавляла сахар,и в итоге он у меня расходовался не весь поскольку глазурь уже была очень густой и добавлять еще сахар уже не требовалось. На весь экран Готовые куличи охладить, смазать глазурью и присыпать кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита и Христос Воскрес! На весь экран А еще я приготовила вот такой кекс.