Простой соус барбекю рецепт в домашних условиях

Как приготовить соус барбекю: ТОП-3 рецепта

Пошаговые рецепты приготовления соуса барбекю в домашних условиях

Сразу хочу отметить некоторые моменты: Вустерский соус имеет уникальный состав, который сложно воспроизвести или чем-то заменить. Относительно похожим послевкусием обладает бальзамический уксус или соевый соус. В составе должен присутствовать традиционный американский кленовый сироп, который в рецепте заменен на такое же количество меда.

Горчица должна быть обязательно дижонской или сладковатой французской. Основой может быть как томатная паста, так и сок или мякоть свежих помидоров. Также можно использовать томатный соус. Коричневый сахар придает особый вкус блюду, но и его можно заменить и взять тростниковый или обычный. Уксус лучше использовать винный или яблочный. Для придания более пикантной остроты можно добавить вместо сухого острого перца соус Чили или Табаско.

Лук шинкуем как можно мельче. Чеснок измельчаем при помощи специального пресса или мелко нарезаем. Ставим сотейник или небольшую кастрюлю на плиту и вливаем немного масла. Выкладываем чеснок и лук в разогретое масло.

Простой соус барбекю

Обжариваем до прозрачности лука примерно 3-5 минут. Добавляем в сотейник пасту и воду. Если вы используете сок, то его нужно взять около 500 мл и не добавлять воду. Также не нужна вода для пюре из свежих помидоров. Их понадобится 450-500 г. Кладем мед, сахар, вустерский соус и соль по вкусу. Перемешиваем и варим 7-10 минут. Добавляем уксус, горчицу и перец. С добавлением перца будьте аккуратны — лучше потом еще добавить. Увариваем на медленном огне примерно 20-25 минут до нужной густоты.

При помощи блендера доводим соус до однородной консистенции. Перекладываем соус в контейнер или соусник. Чтобы при остывании не образовывалась корочка, нужно налить сверху тонкий слой масла. Кстати, этот соус барбекю можно закатать в стерильные банки и хранить несколько месяцев. На сайте вы найдете еще варианты соуса из помидоров на зиму. Рекомендую сделать и другие кисло-сладкие соусы: Быстрый соус барбекю Этот рецепт хорош тем, что готовится без варки и очень быстро, а также не нужно ждать, когда он остынет.

Последовательность приготовления В глубокой емкости смешиваем томатную пасту с уксусом и кленовым сиропом. Вместо него можно взять мед. Добавляем чесночный и луковый порошок. В самом конце всыпаем соль и приправляем жидким дымом.

Соус барбекю

Пробуем и корректируем вкус перцем, солью или сиропом. Перекладываем в креманку или соусник и подаем. Как придать копченый вкус без жидкого дыма Я не очень люблю применять жидкий дым и всегда стараюсь его заменить, если есть такая возможность.

Предлагаю вам два варианта, которыми я пользуюсь для придания блюдам подкопченого эффекта: Берем для этого 7-8 штук вяленого чернослива. Нарезаем его мелкими кусочками или измельчаем в блендере и добавляем в кастрюлю к остальным продуктам. Берем два средних или один большой болгарский перец. Очищаем и мелко нарезаем.

Соус Барбекю в домашних условиях — рецепты для куриных крылышек и свиных ребрышек

Разогреваем сухую сковороду и без добавления масла обжариваем перец практически до почернения. Отправляем перец в кастрюлю или сотейник с продуктами. Судя по названию, соус барбекю делается специально для мяса, которое приготовлено одноименным способом или на гриле.

Соус «Барбекю»

Не стоит забывать про традиционный шашлычок, а также крылышки и бедрышки. Видеорецепт соуса барбекю Данное видео поможет вам лучше разобраться с технологией приготовления соуса барбекю и сделать его легко и быстро. Не забывайте оставлять комментарии по поводу моих рецептов, а также не стесняйтесь добавлять свои способы приготовления.