Рагу на зиму из кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь

Кабачки на зиму: пальчики оближешь

Кабачки нужно тщательно промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Если овощи немного перезрели и их мякоть в середине уже рыхлая, то мягкие места нужно вырезать и выбросить. Укроп не очень мелко нарубить, чеснок нарезать дольками. Смешать овощи, зелень и все остальные ингредиенты и оставить настаиваться в комнатной температуре на 3-4 часа. Чтобы банки не потрескались под действием температуры, на дно емкости следует положить металлическую решетку или сложенную в несколько раз ткань.

Рецепт консервированных кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Воду с банками нужно на медленном огне довести до кипения и продержать еще 10-15 минут. Простерилизованные банки следует закатать, перевернуть и оставить в таком состоянии до остывания, не укутывая. Чем удобрять кабачки перед посадкой в открытый грунт Стоит особенно подчеркнуть, что воду добавлять не нужно: Кроме того, маринованные таким образом овощи можно употреблять сразу после настаивания, поэтому это отличный вариант для быстрой закуски.

Это очень яркая закуска с необычным вкусом, которая заставит по-новому взглянуть на привычные овощи. Кабачки помыть и очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками или кружочками.

Рецепт кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Если овощи молодые и не имеют сформировавшихся семян, то их можно сразу нарубить, не очищая от кожицы. Выложить нарезанные овощи в предварительно простерилизованные банки, пересыпая семенами укропами; Выжать сок из свеклы понадобиться около 1,5 кг корнеплодов. При отсутствии соковыжималки свеклу нужно натереть на мелкой терке, чтобы получилась кашица, залить 0,5 л холодной кипяченой воды и оставить на 30 минут. После этого процедить через сито.

Разбавить сок водой, добавить соль, яблочный сок и лимонную кислоту. Довести полученный раствор до кипения и залить им кабачки в банках. Стерилизовать банки в горячей воде на протяжении 8-10 минут. Закатать банки крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. В этом рецепте при желании можно исключить яблочный сок, однако он придает кабачкам необычную нотку с приятной кислинкой.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

Эта консервация очень красочно выглядит на столе и служит отличной холодной закуской. При этом на вкус отсутствие стерилизации никак не влияет:

Кабачки на зиму – рецепты «Пальчики оближешь»