Рецепт ассорти из овощей на зиму помидоры огурцы

Ассорти из помидоров, огурцов, овощей на зиму

Банки необходимо вымыть, простерилизовать. У промытых огурцов обрежем краешки, замочим на час в холодной воде. Теперь раскладываем травки и специи по банкам. Чем больше специй и зелени, тем вкуснее будут овощи. На дно каждой банки укладываем порезанные листья хрена, петрушку, укроп, листья вишни, смородины, перец горошком.

Берем горький перец и отрезаем по небольшому кусочку в каждую банку. Лавровый лист добавляем по 1-2 в банку. Морковь и лук нарезаем кружочками в каждую банку. Туда же — болгарский перец кусочками, очищенные зубцы чеснока. Берем банку, первым слоем выкладываем огурцы вертикально.

Теперь пустоты заполняем виноградом.

Огурцы с помидорами на зиму

Затем можно плотно укладывать томаты. Зальем кипящей водичкой — в серединку, не резко, из чайника.

Ассорти на зиму из помидор и огурцов и перца

Лучше лить на помидоры сверху. Тогда банка останется целой, не треснет. Наливаем воду до самого верха, накрываем стерильными крышками.

Оставляем минут на 15.

Маринованные овощи

Сливаем воду снова в чайник через крышку с дырочками. Эту воду нам нужно снова закипятить и залить банки на 15 мин. Теперь нам нужно подготовить сладкий маринад.

В мерный стакан отмеряем уксус, всыпаем соль, сахар, хорошо размешиваем. Сливаем воду из банок в чайник с уксусом. Когда будете кипятить маринад, не накрывайте чайник крышкой.

Заливаем кипящим маринадом овощи, закатываем. Переворачиваем, укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания. Вот такой самый вкусный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Небольшие банки очень подходят для маленькой семьи. Литра маринада хватает на 2 литровые или 4 полулитровые баночки. Ингредиенты на 1 литровую банку: