Рецепт грибного супа из сушеных грибов с лапшой

Суп грибной с вермишелью

Грибная лапша из сушеных грибов

Мука пшеничная Грибы сушеные Пошаговый рецепт с фото Вкусный, сытный, ароматный, так можно охарактеризовать грибной суп-лапшу из сухих лесных грибов. Готовится легко и просто, и что ещё немаловажно, вполне экономичный вариант.

Приготовить все необходимые продукты для грибной лапши из сушеных грибов. У меня - ассорти из сушеных грибов, здесь и белые, и подберезовики, и подосиновики. Сушеные грибы промываем, заливаем теплой водой и оставляем для набухания на 2-3 часа.

Грибной суп из сушеных грибов

В грибной суп можно добавить магазинную лапшу, а можно приготовить домашнюю. Пока настаиваются грибы, займемся лапшой. У меня - постный вариант и тесто будет без добавления яиц. Приготовим 200-250 г просеянной муки, 100 мл теплой воды, 1 ч. Замесить тесто, хорошо вымесить, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать на 20 минут для набухания клейковины.

Затем от теста отрезать небольшой кусочек, тонко раскатать скалкой в блин, подсушить, нарезать на полоски и тонко нарезать на лапшу.

Суп из сушеных грибов с лапшой

Готовую лапшу подсушить на горячей сковороде, тогда её можно хранить впрок. Получается вот такая домашняя лапша. Грибной настой не выливать, его можно добавить в суп, но я этого не делаю, на этом настое варю гречневую кашу, а грибы заливаю свежей водой. В кастрюлю налить воду, положить грибы и после закипания варить 15-20 минут. Лук и морковь вымыть, очистить и измельчить. В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать лук до прозрачности, добавить морковь, обжаривать ещё минут 5.

Очистить картофель, нарезать соломкой. Картофель - не обязательный ингредиент, но с ним получается вкуснее. В кастрюлю с грибами добавить картофель, варить минут 5-7, затем добавить лук и морковь, посолить, довести до кипения, насыпать лапшу и варить до готовности. Лапшу добавляем на свой вкус, чтобы было ни густо, ни жидко, я добавила пригоршню.

Готовый суп присыпать грибной приправой.

Суп из сушеных грибов с вермишелью

Если нет готовой, сухие грибы растереть в ступке и приправить суп, аромат грибной лапши из сушеных грибов будет изумительный. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Суп из сушёных грибов с домашней лапшой — рецепт с фото и видео

Поделитесь рецептом с друзьями.