Рецепт салата из огурцов с горчицей без стерилизации

Промыть тщательно огурчики, отложенные для консервов на зиму, под струей воды, обсушить на полотенце. Нарезать плоды кружочками, толщиной в полсантиметра.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и заготовка Пальчики оближешь!

Сложить резанные овощи в глубокую неметаллическую посуду, чтобы избежать окисления под воздействием кислоты. Сполоснуть молодую зелень укропа под краном, порубить мелко ножом. Очистить чеснок, пропустить через пресс или раздавить плоской стороной кухонного ножа каждый зубчик и затем тоже порубить.

Смешать пряности и огурцы. Добавить к салату горчичный порошок, соль, сахар, масло, черный и красный перец, уксус. Аккуратно перемешать салат руками. Через три часа заготовка пустит сок. Раскладывать салат в пол-литровые стерилизованные банки, плотно, но не прижимая, чтобы огурцы не раздавились и в тоже время, чтобы между кусочками было как можно меньше пустот. Залить тару с огурцами образовавшейся при настаивании жидкостью доверху.

Накрыть банки металлическими крышками, поставить в емкость для стерилизации. На дне емкости обязательно расположить ткань или силиконовый коврик, иначе при нагревании у банок может лопнуть дно.

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Стерилизовать заготовку треть часа, с момента закипания воды в стерилизаторе. Вынуть консервы из кипятка, укупорить герметично. Остудить в перевернутом и утепленном виде. Советуем посмотреть и другие рецепты консервирования огурцов.

Салат из огурцов с горчицей на зиму - необычные рецепты вкусной пикантной консервации

Салат на зиму с морковью, огурцами и горчицей Необходимые продукты и их соотношение: Тщательно вымыть огурцы в проточной воде, срезать оба кончика намного. Залить огурцы водой на несколько часов. Измельчить огурцы не очень тонкими кружками или соломкой средней толщины. Поместить их в большую, не окисляющуюся посуду. Очистить репчатый лук белых сортов, порезать полукольцами, высыпать к огурцам. Очистить и промыть чеснок, измельчить любым способом, выложить к огурцам и луку.

Промыть и очистить морковь, натереть на корейской терке или порезать произвольными кусочками, добавить к салату. Вымыть зелень, мелко нарубить, тоже отправить в посуду с овощами. Смешать салат с остальными ингредиентами по списку, накрыть крышкой, придавить небольшим грузом для лучшего пропитывания специями.

Наутро сложить в подготовленную тару для консервирования и залить банки образовавшимся рассолом. В большой кастрюле выстелить дно хлопчатобумажной тканью, выставить в нее банки с заготовкой таким образом, чтобы стенки посуды с салатом не соприкасались друг с другом. Залить в стерилизатор воду до половины банок, включить огонь. После закипания воды в кастрюле огонь уменьшить, держать пол-литровую тару с заготовкой треть часа, литровые банки стерилизовать полчаса.

Вынуть, герметично закатать, перевернуть. Возможно, Вам понравится видео рецепт: