Рецепт ухи из красной рыбы в домашних условиях пошаговая

Рецепт классической ухи из красной рыбы Кладем рыбу в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла рыбу, примерно 2-2,5 литра. Можно, конечно, варить бульон из стейков, но я предпочитаю их использовать в других рецептах, а для ухи беру голову и хребет. Из головы нужно обязательно вынуть жабры, если таковые имеются, а хребет разделить на части.

Ставим кастрюлю на огонь. Очищаем луковицу и целиком кладем к рыбе. По желанию можно нашинковать ее небольшими кусочками. Морковку очищаем, нарезаем тонкими колечками и тоже кладем в кастрюлю.

Пошаговый рецепт приготовления классической ухи из красной рыбы

Можно сделать легкую зажарку. Для этого нужно нарезать мелкими кубиками лук, натереть на мелкой терке морковь и слегка обжарить овощи на растительном масле.

Будет очень вкусно, если добавить один-два измельченных стебля сельдерея. Но я предпочитаю готовить уху, максимально приближенную к приготовлению на природе.

После закипания уменьшаем огонь, снимаем пену и добавляем пару лавровых листочков и несколько горошин душистого или черного перца.

По желанию можно добавить два-три небольших помидора, предварительно проткнув их в нескольких местах вилкой. Они придадут ухе легкую кислинку. Варим все вместе примерно 20-25 минут. Затем вынимаем рыбу, отделяем остатки мякоти от костей и кладем обратно в кастрюлю. Пока варится бульон, чистим картошку и нарезаем ее небольшими кубиками.

После того, как сварится рыба, добавляем соль и кладем картошку.

По желанию можно добавить половину стакана пшена или риса. Также кладем в кастрюлю рубленную зелень и варим до готовности картошки. Если вы добавили рис или пшено, то варим до их готовности. Когда уха сварится, вливаем последний компонент — водку. Она придаст ухе аромат и пикантность, а спирт выпарится при кипении. Сразу скажу, что нужна именно водка. Но некоторым нравится уха с таким же количеством белого вина.

Варим еще 3-5 минут и выключаем. Смотрите, как еще готовится —Уха из красной рыбы—, а также попробуйте приготовить рыбный суп из консервов. Уха по-фински Все готовим, как обычно, а в конце добавляем не водку, а стакан молока или половину стакана сливок. Получается необычно и очень вкусно. Готовую уху разливаем по тарелкам и украшаем листиками свежей петрушки. В следующий раз удивите близких, приготовив классический рыбный суп Буйабес.

Уха из семги

Уха из красной рыбы видео Смотрите простое приготовление классической ухи из красной рыбы в рецепте на видео. На нашем сайте есть большое разнообразие супов на все случаи и на разные вкусы. Поделитесь своими секретами приготовления вкусной ухи из красной рыбы. Также жду отзывов и комментариев к моему рецепту.