Рецепты болгарского перца в масле на зиму

Чеснок очищаем от кожицы, моем в проточной воде. Зелень сельдерея моем и выкладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. На дно простерилизованных банок кладем зелень сельдерея и чеснок. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, растительное масло, насыпаем соль и сахар.

4 рецепта перца в масле на зиму– пальчики оближешь

Кладем в маринад лавровый лист и перец горошком. Разрезаем пополам удаляем плодоножку и семена, снова ополаскиваем. Так и должно быть, не переживайте. На среднем огне доводим жидкость до кипения, затем огонь уменьшаем, перемешиваем перец и варим примерно 7-10 минут, до мягкости перца.

Время варки зависит от толщины стенок перца. Готовый перец извлекаем из маринада и плотно укладываем в банку.

Консервируем перец на зиму в масле — лучшие рецепты, советы и секреты

Сразу же заливаем кипящим маринадом и закрываем банки стерильными крышками — закатываем или завинчиваем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до их полного остывания примерно 1 сутки. Не игнорируйте этот пункт, если хотите, чтобы ваша консервация хранилась без хлопот не только в прохладном месте, но и при комнатной температуре. Для этого вида консервации лучше всего подойдут перцы желтого и красного цвета. Они очень аппетитно выглядят в готовом виде.

Болгарский перец в масле с чесноком на зиму

А вод из зеленого перца консервация будет иметь неприглядный вид. Выбирайте перцы желательно с одинаковой толщиной стенок, чтобы время варки для них было одинаковым. Перцы отбирайте только дозревшие — недозревшие перцы не дадут достаточно вкуса и аромата.

Перец в масле на зиму - простой рецепт консервирования пикантной закуски

Если вы любите чеснок, то его количество можете смело увеличивать в два, а то и в три раза — тогда перец получится острее и ароматнее. Этот консервированный болгарский перец получается очень вкусным, красивым и ароматным.