Суп с охотничьими колбасками и сыром рецепт

Варим мясной бульон Для этого рецепта можно использовать как мясной, так и овощной бульон. Так как колбаски довольно жирные, будем использовать для супа бульон из курицы.

Суп с охотничьими колбасками

Голень помоем, переложим в кастрюлю и зальем 3 литрами очищенной холодной воды. Также для аромата в бульон можно добавить небольшую головку репчатого лука, морковь, корень петрушки и сельдерея. Поставим на огонь и будем варить, периодически убирая шумовкой образовавшуюся пену.

После закипания убавим огонь до минимума. Через 20 минут мясо будет готово. Уберем голень из бульона. Нарезаем охотничьи колбаски Пока варится бульон, тонкими колечками порежем охотничьи колбаски.

Как правило, они продаются в натуральной оболочке, поэтому предварительно очищать их не нужно. В противном случае обязательно снимите пленку с колбасок. Нарезаем овощи для супа Морковь помоем, очистим овощечисткой и порежем соломкой.

Фиолетовый лук почистим, разрежем пополам и порежем кубиком.

Сырный суп с охотничьими колбасками - рецепт с фото

Болгарский перец помоем, удалим семена и порежем кубиком того же размера, что и лук. Поджариваем охотничьи колбаски На горячую сковороду нальем две ложки оливкового масла. Добавим охотничьи колбаски и будем обжаривать их до румяной корочки.

Добавляем овощи Теперь самое время добавить к обжаренным колбаскам порезанные овощи. Перемешаем и обжарим ингредиенты, чтобы овощи подзолотились и стали мягкими. Добавляем специи и чеснок Пропустим через пресс пару зубчиков чеснока и добавим к остальным ингредиентам. Немного посолим и поперчим овощи с колбасками. Добавляем измельченные томаты Помидоры помоем и разрежем напополам.

Натрем их на терке таким образом, чтобы кожура не попала в измельченные помидоры. Переложим помидоры в сковороду и немного потушим все ингредиенты.

Сырный суп с охотничьими колбасками

Перекладываем овощи в бульон Когда смесь овощей и колбасок немного потушится, высыплем ее из сковороды в кастрюлю с бульоном. Добавляем молодой картофель Помоем и очистим молодой картофель. Нарежем его крупными кусочками.

Добавим картофель в бульон, перемешаем. Добавляем свежую зелень и специи Когда картофель станет мягким, добавим в суп мелко порубленную зелень петрушки и зеленого базилика. Посолим по вкусу, добавим немного черного молотого перца и паприки.

Суп должен быть достаточно острым. Положим в суп лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Проварим суп еще несколько минут и выключим огонь. Не забудьте потом достать из супа лавровый лист, чтобы он не отдавал блюду свою горечь. Подача Горячий суп с охотничьими колбасками разольем по бульонницам.