Вареный сахар рецепт самый лучший от шеф повара

Рецепты новогодних блюд от минского шеф-повара 23 Дек 2016 10: Наталья Мазур, как и многие другие шеф-повара, строга к персоналу. При этом щедро приправляет свою работу улыбкой и хорошим настроением. Видимо, поэтому гости ресторана всегда сыты и довольны.

И хотя оказалось, что навыки, полученные на домашней кухне, не всегда можно применить в общепите, моя работа с каждым днем нравится все больше.

Вначале следила за работой старших коллег, читала кулинарные книги и просто подражала знаменитым шеф-поварам. Постепенно стала привносить в работу что-то свое. Но учусь до сих пор, чтобы развиваться. Особенно радовались этой победе ее близкие и родные. И все же титулованный повар старается перенять эстафету на домашней кухне. Вы также можете накрыть новогодний стол яствами от шефа-повара.

Хачапури по-грузински Для теста: Начинка для одного хачапури: Масса должна получиться жидкой.

10 рецептов приготовления батата (сладкий картофель)

Дрожжи растворяем в воде, добавляем их в муку. Туда же кладем яйца, соль, сахар и масло. Оставляем в теплом месте. Когда тесто подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Дальше делим на шарики размером с картофелину, каждый раскатываем в прямоугольник. Длинные края заворачиваем внутрь, короткие соединяем между собой так, чтобы получилась лодочка. Сверху можно вбить сырое яйцо. К смеси свежих салатов, например, рукколе, ромену и пекинской капусте, добавляем нарезанные кубиками крупные помидоры или половинки черри.

Туда же отправляем кусочки консервированных ананаса и персика, вареное яйцо, креветки и красную икру. Кстати, ее можно подавать не только к салату, но и к лепешкам и сухарикам. Или мариновать в ней мясо. Говяжью вырезку отбиваем, сдабриваем соевым соусом и присыпаем любимыми специями. Наталья советует использовать хмели-сунели, тимьян и розмарин. После чего оставляем мясо мариноваться и занимаемся начинкой. Замачиваем в воде сушеные грибы, промываем и варим.

Ужин по-английски: рецепты шеф-повара с мишленовской звездой

Можно использовать свежие шампиньоны. Обжариваем грибы с луком на сковородке, туда же добавляем шпинат, чеснок и свежий укроп. Все томим несколько минут.

Начинку выкладываем на говядину. Заворачиваем мясо рулетом, перевязываем бечевкой или скалываем шпажками. Если в семье есть дети, шеф-повар предлагает сделать небольшие рулетики и каждый их них подать порционно прямо в фольге. Из остывшей каши формуем котлетки и обжариваем с двух сторон. При подаче украшаем зеленью и грибочками.

ГУРМАН. Рецепты новогодних блюд от минского шеф-повара

Нарезаем рыбу небольшими кубиками, добавляем сырое яйцо, муку, соль, черный перец и петрушку. Обжариваем котлеты на сковородке с двух сторон, не обваливая в муке. Подаем со сливочно-лимонным соусом. В сливки добавляем куркуму, сок лимона, соль и перец. На сковородке с высокими бортами растапливаем сливочное масло, пассеруем в нем муку до золотистого цвета. Тонкой струйкой вливаем в сковороду сливки, размешиваем с мукой и доводим до кипения, но не кипятим.

вареный сахар

Как уверяет шеф-повар, покупное тесто сократит время приготовления штруделя, но ничуть не ухудшит его вкус. Для начинки очищенные от кожицы яблоки нарезаем небольшими кубиками.

Секреты шефов: 10 лучших рецептов на лето

Присыпаем их сахаром и припускаем на сковородке без масла. Добавляем изюм, корицу и мяту. Тесто раскатываем в прямоугольник, выкладываем на него остывшую начинку и аккуратно сворачиваем в рулет. Присыпанный сахарной пудрой десерт подаем на стол с подтаявшим шариком мороженого.

На сервировочных тарелках можно заранее написать растопленным шоколадом короткие поздравления с помощью кондитерского мешка.