Жареные пирожки с картошкой на молоке с дрожжами рецепт

Жареные пирожки

Их можно делать с любой начинкой, у меня картошка. Кстати, я уже делала вот такую подборку рецептов теста для пирожков в духовке , но этого там нет. Я перепробовала много разных рецептов, вот например в этом рецепте пирожков, которые не черствеют слишком много масла, часто такие пирожки печь не будешь, они очень вкусные, но больше похожи на сдобные булочки.

Вот этот рецепт пирожков за 15 минут очень хороший, но там в составе теста вода, все-таки это слишком уж как-то экономно.

Жареные пирожки с картошкой

Поэтому я за основу взяла именно этот рецепт, но сама всегда пеку пирожки на молоке и именно этот вариант мне очень нравится. Этим рецептом жареных пирожков я с вами и поделюсь. Ингредиенты для жареных пирожков с картошкой Чтобы приготовить такие жареные пирожки мне потребовалось: Начинка - картошка с луком Молоко слегка подогрела, высыпала в него дрожжи, соль и сахар, перемешала. Высыпала два стакана муки сразу, перемешиваю тесто руками.

И потихоньку подсыпаю муку, потребуется примерно 3-4 стакана около килограмма. Сразу много муки не сыпьте, тесто должно быть мягким, даже немного тягучим и если взять этот комок теста в руку, то он начнет сползать вниз. То есть имейте в виду, что дрожжевое тесто не должно быть тугим и забитым мукой, иначе ему сложно будет подниматься.

В самом конце замеса выливаю немного растительного масла, четверть стакана примерно. Это позволит вам домесить тесто до конца, так как оно немного липнет к рукам, а с маслом все отлично замешивается. Вот такое тесто получилось, накрыла его полотенцем и поставила на несколько часов в теплое место.

Летом оно итак быстро поднимается, а зимой можно нагреть немного духовку, открыть дверцу и поставить туда тесто. Вот так оно хорошо поднялось, примерно в три раза его стало больше.

Пока тесто поднималось я занялась начинкой. Отварила картошку, потолкла ее.

Пирожки на молоке жареные

Обжарила лук в сливочном масле, выложила его в картошку и перемешала. Потом обмазала руки растительным маслом, так удобнее работать с этим тестом. Отщипнула немного теста, сделала из него лепешку и в центр положила начинку. Накалила растительное масло на сковороде, жарю пирожки сначала со стороны шва. Потом переворачиваю на другую сторону. Готовые пирожки выкладываю в кастрюлю, накрытую полотенцем, там они доходят и становятся мягкими. Ой, девочки и мальчики, такая вкуснятина получилась, тесто просто отличное, мягкое, нежное, воздушное.

Я на диете, но вообще не смогла удержаться, целый день ходила, таскала с кастрюли пирожки с чаем:

Вкусное дрожжевое тесто для жареных пирожков