Фасоль белая в собственном соку на зиму рецепты

Сахарный песок — 1 чайная ложка; Крупная соль — 1 чайная ложка; Вода — один литр.

Фасоль в собственном соку

Лечо с фасолью рецепт на зиму: Бобы промыть, перебрать, залить водой так, чтобы они были покрыты на 3-4 сантиметра выше массы; К бобам положить отмеренные соль и сахар; Всю массу переложить в отдельную кастрюлю и поставить на огонь, крышку не нужно открывать, чтобы мякоть упарилась в течение 5-7 минут, огонь должен быть небольшим; Пока варится мякоть бобов можно подготовить морковь и лук.

Морковь промыть, почистить от кожуры, нарезать мелкими брусочками или натереть на достаточно крупной терке.

Консервированная фасоль в собственном соку: 2 простых рецепта

Лук также хорошо почистить и мелко порезать; Подготовленные морковь и лук необходимо обжарить до красивого золотистого цвета, для поджарки добавить растительное масло; К моркови и луку добавить отвар с бобов, томатную пасту и еще проварить около 5 минут; Затем к смеси добавить проваренную фасоль и варить еще 10 минут; После этого можно раскладывать массу по стерилизованным банкам, накрывать крышками и ставить в кипящую воду для пастеризации.

Она должна проходить на протяжении 20 минут, затем банки закрывают крышками и ставят под одеяло для остывания. Заготовки могут храниться в любом помещении. Бобы обладают многими полезными свойствами. Их нужно употреблять в любое время года. Особенно необходима фасоль, которая в некотором роде может заменить качественное мясо. Из нее можно приготовить различные блюда и разнообразить с помощью нее свой рацион. Когда надоедают стандартные запасы соленых огурцов и помидоров, на помощь приходят необычные рецепты консервации.

Примером такой вкусной закуски является консервированная фасоль в собственном соку.

Фасоль в собственном соку на зиму

Предлагаем вашему вниманию два самых простых рецепта консервации — белой фасоли и зеленой стручковой. Консервированная белая фасоль в собственном соку Перед непосредственным маринованием рекомендуется замочить белую фасоль на ночь. При этом желательно время от времени менять жидкость. Белую фасоль поместить в емкость и залить водой. При этом бобы должны быть полностью закрыты жидкостью. Поставить на средний огонь на 1,5 часа.

В 1 литр воды добавить уксус, сахарный песок, соль. Отваренную фасоль отцедить от воды, в которой варилась, распределить по банкам.

Затем залить банки маринадом, накрыть крышками, но не закатывать. Перед раскладыванием продуктов по банкам, последние необходимо подготовить — простерилизовать не менее 10 минут над паром. Банки с фасолью нужно простерилизовать 30 минут в кастрюле с водой.

Банки с консервированной фасолью закатать, перевернуть крышками вниз и закрыть теплой тканью или одеялом. Консервированную фасоль рекомендуется поместить в темное прохладное помещение на хранение. Рецепт консервирования зеленой стручковой фасоли в собственном соку Еще более необычной заготовкой является консервация стручковой фасоли.

Для приготовления необходимо отобрать молодые крепкие плоды, которые при разламывании издают хруст, и подготовить их. Стоит тщательно их промыть, затем обрезать концы с двух сторон.

Рецепт консервации белой фасоли

Подготовленные стручки нарезать небольшими палочками в 2-3 см. Вскипятить воду в кастрюле и опустить туда фасоль, варить 3 минуты. Подождать, пока фасоль остынет, отцедить, распределить ее по банкам. Приготовить маринад из указанного количества жидкости, соли, сахара, уксуса, прокипятить 2-3 минуты. Кипящую жидкость разлить по банкам, пастеризовать около 25 минут при 90 градусах, затем закатать банки при помощи закаточного ключа.

Оставить консервированную фасоль до полного остывания в перевернутом виде в теплой плотной ткани. Все зависит от предпочтений вашей семьи. При использовании чеснока, можно как добавлять его кусочками, так и пропустить через пресс. Последний вариант даст более насыщенный вкус. Приготовленную консервированную фасоль используют как отдельную закуску, так и в качестве одного из ингредиентов многих салатов. Добавит необычности такая заготовка в щи или другие супы.

Данное блюдо, несомненно, разнообразит ваш стол и порадует близких домашними консервами в холодный зимний день. Ведь что может быть приятнее, чем зимним вечером достать из погреба баночку солений? Конечно, ни одни запасы на зиму не обходятся без стандартных маринованных огурчиков и помидоров, аджики. Но, порой, хочется чего-то нового и необычного. В таком случае консервированная фасоль на зиму станет оптимальным и вкусным решением! Рецептов консервации этого продукта есть множество: На каждый из способов консервации фасоли есть несколько рецептов, рассмотрим лучшие из них.

Свежая красная или белая по личным предпочтениям каждого фасоль — 1.