Мастика из зефира в домашних условиях рецепт пошагово

Домашняя мастика из зефира маршмеллоу для украшения десертов

Сливочное масло — 1 ст. Сливочное масло необходимо для того, чтобы мастика сохраняла пластичность и не крошилась в процессе работы. Чтобы маршмеллоу превратились в мастику, потребуется их подогреть.

Для этого подойдёт как микроволновая печь, так и водяная баня.

Мастика для торта в домашних условиях

Для микроволновой печи используется стеклянная чаша, а для водяной бани — металлическая. Поместите маршмеллоу в чашу, добавьте размягчённое сливочное масло и отправьте в микроволновую печь на 15 секунд. Зефирки должны увеличиться в размере и начать плавиться.

В подтаявшую массу насыпьте около 100 граммов крахмально-сахарной смеси, перемешайте ложкой. Должна получиться густая кашица. Если необходимо добавить краситель, сделайте это на данном этапе. Жидкий краситель добавляется каплями, сухой необходимо предварительно растворить.

Мастика в домашних условиях: рецепт

Подсыпайте пудру, продолжая вымешивать мастику. Когда масса станет достаточно густой, выложите её из чашки на стол, посыпанный пудрой. Не переусердствуйте с пудрой, старайтесь, чтобы масса получилась упругой и эластичной. Гладкая, плотная мастика уже готова к использованию. Если вы собираетесь приступить к украшению позднее, можете убрать мастику в холодильник.

Мастика из маршмеллоу: кондитерские чудеса своими руками

Для этого оберните её несколькими слоями пищевой плёнки или поместите в пакет, плотно завязав его. Мастика быстро сохнет и теряет эластичность, поэтому не допускайте продолжительного контакта с воздухом.

Мастика из маршмеллоу

Мастика шаг за шагом фотогалерея Готовую мастику накройте пищевой плёнкой, чтобы избежать высыхания Добавляйте пудру и вымешивайте массу до необходимой густоты и плотности На данном этапе при необходимости добавьте краситель Небольшими порциями добавляйте пудру, тщательно перемешивая Набухшие и слегка расплавленные маршмеллоу готовы к работе Высыпьте маршмеллоу в чашу и прогрейте Важно: Чтобы воспользоваться охлаждённой мастикой, достаньте её за час до начала лепки, пусть она отогреется.

Раскрывать пакет при этом не нужно. Как сделать шоколадную мастику своими руками Для приготовления блестящей эластичной шоколадной мастики потребуется: Маршмеллоу — 180 гр.