Овощное рагу с мясом и картошкой рецепт

Помоем мясо для рецепта я использовала свинину. Зачистим мякоть от пленок и жировой прослойки. Порежем филе на небольшие кусочки. На дно кастрюли с толстым дном нальем немного подсолнечного масла. Дадим ему разогреться и выложим в него кусочки свинины.

Вкусное овощное рагу с мясом на сковороде

Помешивая, обжарим мясо 5 минут. Затем зальем его горячей водой и накроем крышкой. Будем тушить мясо 40 минут, чтобы оно стало мягким, как того требует рецепт овощного рагу с мясом и картошкой. В это время помоем и порежем крупными кусочками картофель. Когда мясо сварится, всыплем в кастрюлю с бульоном картофель. Баклажаны порежем кружочками, затем каждый кружок разрежем на 4 части. Кожуру у синеньких очищать не нужно. Затем обжарим синенькие на постном масле до мягкости.

Добавим баклажаны в мясное рагу с картошкой. Морковь почистим и порежем на кусочки средней величины. Лук и сладкий перец измельчим кубиком, как того требует рецепт овощного рагу с мясом и баклажанами. На небольшом количестве масла обжарим до мягкости репчатый лук и перец. Затем добавим к ним морковь и продолжим готовить ингредиенты еще пару минут.

Помидоры помоем, вырежем плодоножку. Разрежем их на 6 частей и измельчим в чаше блендера или с помощью мясорубки.

Рецепт рагу с мясом и картошкой

Добавим измельченные томаты к обжаренным овощам. Перемешаем, потушим ингредиенты вместе 1-2 минуты и высыплем их в кастрюлю. Потушим овощное рагу с картошкой баклажанами и мясом 5-10 минут. Затем добавим измельченную зелень и специи для аромата, посолим по вкусу.

Перемешаем, потушим рагу еще несколько минут и выключим огонь. Подавать вкусное овощное рагу с мясом будем горячим.