Печеночный салат рецепт с морковью и луком слоями

Печеночный салат

Печень промываем в холодной воде и замачиваем в молоке на полчаса, чтобы ушла горечь. Затем вынимаем печень, очищает от пленки, убираем сосудики. Опускаем в холодную подсоленную воду и варим на плите, снимая пену. Сварится печень приблизительно через 40 минут после закипания воды. Затем достаем ее из бульона и прокалываем ножом или вилкой. Если из нее вытекает светлый сок, значит печень готова. Если сок мутный — варим еще какое-то время.

Вареную печень оставляем остужаться. Предварительно промываем их, и после закипания варим минут 10, заливаем холодной водой, оставляем остужаться. Морковь моем, очищаем от кожуры, трем с помощью крупной терки. Ставим на плиту сковороду, вливаем в нее немного масла, накаляем. Выкладываем в сковороду измельченные лук и морковь, обжариваем овощи до готовности, помешивая.

Печеночный салат - подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить печеночный салат.

Они должны стать мягкими. Когда овощи обжарятся, добавляем уксус. Если не любите уксус, можно этот шаг пропустить.

Печеночный салат с морковью и луком, яйцами и картошкой

Остывшую вареную печень натираем с помощью крупной терки. Остуженные яйца очищаем от скорлупы, делаем сбоку надрез и вынимаем желтки. Раскладываем печень на дно тарелки или блюда и смазываем майонезным слоем. Можно печень просто перемешать с майонезом и выложить уже тогда на тарелку.

Формируем второй слой из жареной морковки и лука. Рассыпаем следующим слоем яичный белок, покрываем его соусом.

Печеночный салат с морковью и луком

Салат почти готов, осталось выложить желток. Аккуратно распределяем его по поверхности. Украшаем зеленью, кусочками яиц или оливками.