Рецепт гречка с грибами морковью и луком

Гречка с грибами, луком и морковью

Рубленая зелень для подачи по желанию Способ приготовления Луковицу моем, снимаем шелуху, разрезаем пополам и нарезаем сначала полукольцами, а затем рубим их поперек. Можно кубиками, можно соломкой. Морковь чистим, отмываем от земли тщательно и трем на крупной терке. Выкладываем овощи на сковородку, политую растительным маслом 2-3 столовых ложки. Ставим сковороду на средний огонь, обжариваем лук с морковью, помешивая, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Морковь пожелтеет, а лук станет слегка золотистым. Совет для тех, у кого морковь сухая, как у меня: За минуту морковь впитает воду и станет мягче. Грибы для этого блюда можно взять любые. Например, шампиньоны или вешенки, которые отлично по вкусу сочетаются с гречкой.

Если вы решили приготовить гречку в грибной сезон, то и лесные грибы тоже будут очень кстати.

Гречка с грибами, луком и морковью. Пошаговый рецепт с фото

Их отваривать не нужно, а вот если у вас лисички, то их нужно будет отварить в течение 5-7 минут и затем слить воду и промыть, иначе они могут горчить.

Также можно использовать и сушеные грибы.

Гречка с грибами, луком и укропом

И у меня именно такой вариант. Я использовала китайские грибы шиитаке, которые очень хорошо размачиваются, в течение часа-полутора, а затем их нужно отварить в течение 10 минут. После чего они готовы к дальнейшей работе. Свежие грибы не забываем тщательно промыть.

И затем любые грибы нарезаем соломкой. Смешиваем грибы с овощами. Солим — буквально одну щепотку — и обжариваем около семи минут. Свежие грибы пустят сок.

Гречка с грибами, и луком, и морковью

Как только он выпарится, добавляем вареную гречку если вы ее специально варите для этого блюда, то вот вам коротенькая инструкция — крупу промывают в миске, заливая водой и затем сливая ее, пока вода не станет прозрачной 3-5 раз , затем высыпают крупу в кастрюльку, заливают водой — на полстакана крупы стакан воды — доводят до кипения, приворачивают нагрев до минимума и варят в течение 15-20 минут, пока вся вода не впитается крупой.

Гречку перемешиваем с грибами и сверху кладем кусочек сливочного масла. Отправляем сковородку на огонь и прогреваем, помешивая, до полного растворения масла. И наш обед готов.