Рецепт кровяной колбасы в домашних условиях с манкой

Домашняя кровяная колбаса (кровянка) - рецепты

Рассказать Рекоммендовать Наверно, в кухнях всех стран мира известна домашняя колбаса. Рецепты ее приготовления есть у русских и белорусов, украинцев и болгар, татар, немцев, армян, поляков, финнов и многих других. От покупной такую колбаску в первую очередь отличает использование натуральных продуктов - кишок свиньи, барана, коровы, а также большого количества мяса. Как делать домашнюю колбасу, знают даже не все опытные хозяйки, что уж говорить о новичках. Но бояться этого блюда не стоит, оно не настолько уж сложное.

Каким бы трудоемким и продолжительным ни был процесс, результат того стоит - в этом ни у кого сомнений нет! Появление Трудно сказать, когда появилась домашняя колбаса. Рецепты передавались из поколения в поколение много лет, а то и веков. А с внедрением новых технологий ассортимент домашних колбас расширился.

И еще одна приятная новость для всех хозяек - сегодня легко можно купить готовые к употреблению кишки.

Рецепты кровяной колбасы в домашних условиях с салом, гречкой, манкой, сливками, грибами и рисом

Домашняя куриная колбаса Начнем с простого. Приготовим колбаску из мяса курицы.

Как правильно приготовить кровяную колбасу своими руками?

Лук, чеснок и половину мяса измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Оставшееся мясо режем кубиками. Соединяем, размешиваем, добавляя специи и соль. Начиняем кишку, перекручивая через каждые 15-20 см. А готовить будем, как подскажет фантазия: Рецепты белорусской и украинской кухни Возьмем килограмм куриной или индюшиной печени, 300 г сала, пару луковиц.

Провернем в мясорубке через крупную сетку. Добавим в фарш яйцо, притрусим манкой или рисовой мукой. Посолим и приправим перцем.

Кровяная колбаса

Сварим в подсоленном кипятке, а кушать будем после полного остывания. Вполне пригодна такая колбаса и для запекания, и для приготовления в сковороде гриль-газ. А украсить ее можно свежей зеленью и нарезанными кружочками сезонными разноцветными овощами. Сыровяленый суджук сюджюх - рецепты кочевых народов Еще в древности сюджюх спасал восточных воинов в продолжительных походах.

Сытное, калорийное мясное блюдо, которое можно хранить по 6-8 месяцев. Это поистине незаменимая вещь для того, кто собрался в дальние края.

Позже благодаря торговцам готовить сыровяленые колбасы научились и другие народы. Итак, возьмем около 700 г говядины, удалим все пленки. Нарежем кусочками, выложим в емкость.

Рецепт кровяной колбасы в домашних условиях

Добавим по ложке соли и спирта. Придавим тяжелым гнетом на сутки. Потом промоем и обсушим мясо, нарежем очень мелко острым ножом. Добавим немного сала, тоже нарезанного. Начиним кишки около метра , формируя колбаски сантиметров по 50 в длину.

Самая вкусная домашняя колбаса. Рецепты для молодой хозяюшки

Аккуратно проколем кожицу в нескольких местах. А теперь самое важное - прокатаем колбаски скалкой, придавая им сплющенную форму. Нам подойдет окошко, чуть приоткрытое, чердак со сквозняком - любое не сырое место. Вялиться они будут 7-9 дней. Готовить суджук лучше зимой, чтобы он не пропал из-за жары. Кровяная домашняя колбаса - рецепты Этот вид колбасок имеет множество вариантов.

В основе - свежая свиная, телячья или бычья кровь. Ее процеживают, подсаливают и смешивают с добавками. Это может быть сало или шпик, нарезанные субпродукты, измельченная мясная обрезь, а также крупы гречка, перловка, пшено. А готовить такую колбаску лучше всего в духовке или на гриле. Хранить готовую кровяную колбасу можно в течение довольно продолжительного времени.