Рецепт приготовления спаржи зеленой в сливочном соусе

Спаржа в сливочном соусе

Видео-рецепты Спаржа в нашей стране достаточно непривычный продукт.

Запеченная спаржа в сливочном соусе

Однако готовится она не сложнее, чем другие наши овощи. Этот универсальный продукт подается как в горячем, так и холодном виде. Из него готовят основные блюда или гарниры, запекают, консервируют, варят, тушат… Поэтому рецептов блюд из спаржи огромное количество. Спаржа содержит в себе большое количество ценных веществ, а соблюдение определенных правил ее приготовления поможет сохранить их в исходном количестве. По полезным и питательным ценностям она значительно превышает другие овощи.

Как правильно приготовить спаржу — секреты приготовления Западный мир спаржу уже давно назвал королевой всех овощей, благодаря составу и простоте приготовления. Однако несколько секретов про это растение все же существует, и знать их будет не лишним. Сезон спаржи — конец апреля начало мая.

Как правильно приготовить спаржу?

Заканчивается урожай 24 июня. Спаржа бывает зеленой, белой и фиолетовой. Побеги первой можно употреблять в сыром виде или недолго готовить. Белая спаржа имеет более нежный вкус и требует более длительной тепловой обработки. Однако переусердствовать нельзя, иначе кушанье станет не таким вкусным.

В ней калорий больше, чем в зеленых плодах. Для бланшировки молодых стручков достаточно 5 минут.

Все о спарже плюс рецепт зеленой мини-спаржи в сливочно-пармезанном соусе

И за это время она сохранит свои витамины и полезные вещества. Стручки лучше разрезать на 2-3 части. Овощи нарезаны более крупно сохраняют больше питательных веществ при варке. Самыми вкусными считаются молодые толстые побеги длиной до 15-16 см. Покупая спаржу обращайте внимание на плотность и упругость стеблей с плотными верхушками и ровным цветом.

Не храните спаржу связанной в пучок. Приготовленную спаржу можно брать руками и есть от кончика до верхушки. Чтобы стручки не потеряли свой цвет, отправляйте их в кипящую и подсоленную воду. Многие кулинары перед варкой побеги обязывают в пучок по 7-10 шт.

Чтобы спаржа не вышла водянистой, по достижению готовности ее сразу убирайте с плиты и опускайте в ледяную воду или отбрасывайте на дуршлаг. Во время варки в кастрюлю с водой добавьте лимонный сок.

Это улучшит вкус спаржи. Приготовление спаржи в сливочном соусе с креветками в домашних условиях Самый простой и вкусный способ приготовления спаржи — ее бланшировка в кипящей подсоленной воде. Ну, а мега вкусное блюдо — со сливочным соусом и креветками. Высокое содержание белка и малое количество жиров и углеводов.

Спаржа в сливочном соусе с креветками

Такое блюдо просто обязано поселиться в вашей кулинарной книге! Калорийность на 100 г — 48 ккал. Количество порций — 1.