Рецепт свиной лопатки на кости в духовке

Готовим свиную лопатку по-домашнему

На весь экран Смешиваем все ингредиенты для маринада, кроме кефира.

Свиная лопатка в духовке в фольге

Получится довольно густая смесь. На весь экран Теперь, постепенно добавляя кефир, доводим смесь до сметанообразного состояния. На весь экран Берем мякоть, обрезаем все ненужное, надрезаем по всему куску острым ножом.

На весь экран Щедро смазываем маринадом одну сторону.

Свиная лопатка, запеченная в горчице

На весь экран Переворачиваем мясо на подготовленную пищевую пленку и обмазываем маринадом другую сторону мясного куска. На весь экран шаг 7 теперь очень тщательно упаковываем мясо в пищевую пленку и оставляем так мариноваться. Лучше это сделать, как я, вечером. Тогда утром отправляете в духовку и к приходу гостей, или просто к обеду, мясо будет готово. Я оставила на ночь в тепле. На весь экран шаг 8 освобождаем мясо от пищевой пленки, противень выстилаем фольгой, делаем бортики и выкладываем туда мясо.

Духовка прогрета до 200 градусов. На дно помещаем емкость с водой. Вот в таком режиме смело забываем о нашем мясе на 2 часа. Кто сильно переживает, через 1 час можно заглянуть. Через полтора часа убираем емкость с водой и оставляем наше мясо подсушиться при этой же температуре минут 30. Здесь уже можно поливать выделившимся соком. Проверяем кусок на готовность: Если без сукровицы — мясо готово.

Свинина на косточке в духовке

Теперь вынимаем мясо из духовки и щедро посыпаем белым молотым перцем.