Рецепт жареной картошки с опятами на сковороде

Горячие блюда Жареная картошка с грибами Жареная картошка с грибами — излюбленное блюдо подавляющего количества семей в нашей стране. Его пикантный аромат и насыщенный вкус не способны оставить равнодушными ни взрослых, ни детей. У хозяюшек приготовление такого блюда не займет много времени и усилий, а основные его ингредиенты являются доступными для каждого в любое время года. Следует отметить, что этот рецепт решительно не подходит девушкам и женщинам, соблюдающим безуглеводную диету.

Впрочем, придерживаясь ее, иногда так хочется побаловать себя! Мы приготовили для вас оптимальный рецепт приготовления картошки с грибами, а также маленькие хитрости, предназначенные для того, чтобы сделать готовую стряпню еще более аппетитной. Некоторые кулинары утверждают, что жарить основные ингредиенты необходимо в одной емкости. Так грибы отдадут картофелю весь свой аромат и сок, благодаря чему готовое блюдо становится завершенным.

Другие утверждают, что обжаривать базовые компоненты необходимо в разных сковородках, а их объединение должно состояться в последний момент, за несколько минут до готовности картошки.

И надо сказать, этот принцип более правильный, поскольку каждый продукт требует особой технологии обработки.

Картошка, жаренная с грибами: рецепты популярных блюд

Даже обычный репчатый лук можно испортить, если объединить его в одной сковороде с другими компонентами. А все дело обстоит в специфике жарки картофеля, ведь это требует куда больше времени, чем приготовление грибов или овощей. Если вы соблюдаете диету и заботитесь о сохранении стройных контуров тела, мы расскажем вам об одной уловке, способной уменьшить окончательный калораж блюда практически вдвое.

Все, что вам для этого потребуется — немного свободного времени и терпения. И это вещество можно легко ликвидировать из корнеплода. Достаточно поместить очищенные клубни в небольшое количество теплой воды, и оставить в таком виде на несколько часов. Вам придется периодически сливать с картошки воду и менять ее на свежую. При этом вы сами сможете заметить, что жидкость с отстоявшегося картофеля приобретает мутный оттенок.

Это и есть крахмал — главный враг фигуры.

Жареная картошка с грибами

И теперь вы знаете, как нейтрализовать его, не испортив при этом вкус блюда. Некоторые любят лисички или опята, кто-то ограничивается банальными шампиньонами, ценители предпочитают белые грибы, а те, кому чужда кулинарная морока — приобретают вешенки. Дело в том, что поваренная соль при термической обработке заставляет любой продукт выделять сок.

Жареный картофель с опятами

И любимый всеми корнеплод здесь — не исключение. Поэтому солить блюдо стоит непосредственно перед готовностью. Также не рекомендуется создавать сковороде герметичность до тех пор, пока поверхность картофеля не станет румяной и хрустящей.

Грибы готовятся быстрее и проще, но в этом деле важно сохранить их аромат.

Опята жареные с картошкой и луком (рецепт + фотографии)

Жареная картошка с опятами Опята свежие или мороженые — 700 г; Репчатый лук — 1-2 головки в зависимости от размера ; Картофель — 5-6 клубней; Специи и приправы — по вкусу; Сливочное и растительное масло для жарки.

Промойте и очистьте картофель, нарежьте его любимым способом лучше всего соломкой или тонкими полукруглыми дольками ; Мелко нашинкуйте репчатый лук. Опята отварите если они свежие в течение нескольких минут. Так они высвободят все вредные вещества, и в то же время не смогут вобрать их назад.

Грибы также нарежьте средними кусочками; Растопите в отдельной сковороде сливочное масло. Отправьте к нему лук и пассируйте до формирования золотистой корочки. Затем присоедините грибы и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая. Спустя 5—7 минут введите в сковороду сметану, снова перемешайте, накройте крышкой, сделайте маленький огонь и томите еще 10 минут; Тем временем, займитесь картошкой. Разогрейте в крупной сковороде растительное масло.

К нему можно добавить лук или чеснок, если вам это по вкусу. Поместите в емкость картошку, сделайте сильный огонь и обжаривайте до появления румяной корочки со всех сторон. За несколько минут до готовности, когда корнеплод уже станет мягким внутри, введите к нему соль и специи, интенсивно перемешайте; Объедините грибы с картофелем в сковороде, перемешайте, сдобрите мелко нашинкованной зеленью, накройте крышкой и дайте немного настояться.

Вместо опят можно использовать любые другие грибы, которые предпочитаете вы сами. Главное — не отходить от базовой технологии приготовления блюда. Сметана станет отличным нежным дополнением к грибам, но если вы не любите ее, просто исключите продукт из рецептуры. Жареные грибы будут хороши и сами по себе, без дополнительной заправки. Побалуйте своих домашних сытным и вкусным блюдом, доступным в любой сезон.

Жареная картошка с грибами Понравилась.