Соление капусты рецепты в рассоле на зиму

Квашеная капуста в рассоле

Перец черный горошком — 15 горошинок Вода — 1 стакан Ход работы: Но можно и полосками, кому как больше нравится.

Квашеная капуста в рассоле. Вкусная, хрустящая. Самый простой рецепт

Кладем ее в кастрюльку. Лучше всего в эмалированную. Алюминиевые кастрюли ни в коем случае для капусты использовать нельзя. Затем хорошо моем и чистим морковку.

Трем морковку на крупной терке. И добавляем ее в капусту.

Рассол для капусты

На дно кастрюльки кладем лавровый лист. Нам вполне хватит двух-трех листочков. Листики прокипят в рассоле и придадут оригинальный аромат нашей соленой капусте. Затем добавляем столовую ложку сахара. И четыре столовых ложки соли. Затем кладем черный перец горошком, примерно 12-15 штук.

Как солить капусту в рассоле холодным и горячим способом

И заливаем стаканом холодной, чистой воды. Доводим до кипения и кипятим рассол в течение 5 минут. Затем даем ему немного остыть. Он может быть немного теплым, но не горячим. Горячий рассол сразу в капусту заливать нельзя — капуста потеряет свои полезные свойства, разрушатся витамины. А нам это ни к чему, ведь мы хотим приготовить полезный и вкусный домашний продукт. Заливаем нашу капусту остывшим рассолом. Затем ее можно помять при помощи толкушки или просто закрыть крышкой.

Даем капусте настояться 2-3 дня. Затем кладем ее в стерилизованные баночки и закручиваем крышкой.

Капуста на зиму в банках — как засолить быстро и вкусно

Капуста будет готова уже на третий день.