Гороховый суп с копченостями ребрышками пошаговый рецепт

Подсолнечное масло По вкусу Горох нужно вымыть и замочить на несколько часов до набухания. Считается, что таким образом можно избежать метеоризма. Время зависит от сорта гороха, кому-то и четырех часов достаточно. Дальше — приступаем к непосредственному приготовлению. Блюдо получится очень вкусным! Суп гороховый с копчеными ребрышками или курицей — пошаговый рецепт с фото И вот у нас уже есть приготовленный горох.

Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками

Воду, в которой был замочен горох, сливаем. Наливаем в кастрюлю кипящую воду и насыпаем разбухший горох. Как только вода закипит, убавляем огонь и варим минут 40-60 без соли.

Я использую целый горох, колотый варится быстрее. Добавляем в кастрюлю к гороху, минут 10 варим на медленном огне. Я люблю добавлять немного сырокопченой колбасы для аромата. Добавляем картофель кубиками и варим до готовности картофеля. Лично я картофель не режу кубиками, а добавляю целые картофелины, затем в момент готовности достаю их из бульона и толку в пюре и отправляю обратно в суп.

Почему я так делаю? Вот и подсмотрела такую уловку у своей бабушки.

Суп гороховый с копчеными ребрышками

В таком случае бульон получается более наваристым. Кстати, я во всех супах толку картофель. Морковь и лук пассеруем насковороде.

Гороховый суп с копчеными ребрышками - простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Добавляем в суп пассерованные овощи и варим еще 7 минут. Добавляем соль и перец по вкусу. Появляется небольшая пикантность у супа, немного кислинки.

Но это, кто как любит. Режем хлеб кубиками и обжариваем до румяной корочки на небольшом количестве масла на сковороде. В конце добавляем к сухарикам чеснок мелко порубленный. Итальянские повара подают суп, натерев в каждую тарелку немного сыра и зелени.

Гороховый суп с копченостями: пошаговый рецепт с фото

Рядом в пиалу поставить гренки. Еще немного хитростей и советов как приготовить гороховый суп с копченостями Сама, правда, так не пробовала, но подруга варит суп из замороженного гороха, говорит, варится в два раза быстрей; если вам нравится более постный вариант, то можно заранее отварить говядину и в этом же бульоне варить горох; иногда к луку и моркови добавляю порезанный небольшими кубиками болгарский красный перец, тоже довольно неплохо получается; если у вас нет под рукой копченостей, можно использовать свежее мясо, а в конце добавить чайную ложку жидкого дыма; гренки можно приготовить в духовке, тогда будет меньше масла.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Любите бобовые, ведь именно они делают нас спокойными и уравновешенными, благодаря содержанию в них аминокислот. Радуйте своих близких вкусными блюдами.