Красивое оформление блюд и рецепты к ним

Красивое оформление блюд - салатов, фруктов

Правила оформления салатов Неважно, собираетесь ли вы отмечать важное событие или хотите просто поужинать в кругу семью, стоит только поставить яркий, оформленный салат, и он мгновенно преобразит обычный приём пищи. И несмотря на то, что в любой кухне есть праздничные и повседневные блюда, это одно из тех, которое всегда прекрасно вписывается в меню.

Вспомните, как много дел у хозяйки перед важным застольем: И как в таком бешеном темпе можно красиво подать приготовленную еду? И в этом случае вам на помощь придут салаты.

Их оформление не займёт много времени, особенно если вы накануне найдёте пару вариантов, с фотографиями и описанием. Со временем вы настолько привыкнете, что подача даже самого простого блюда будет поражать гостей и ваших домашних своей изысканностью. А времени с каждым разом будет уходить всё меньше и меньше.

И тогда вы определённо успеете сделать и маникюр, и макияж перед праздником. Чем же можно украсить блюдо так, чтобы даже заправский гурман заинтересовался вашим творением? Для начала запаситесь зеленью — она поможет блюду выглядеть свежо. Для украшения лучше используйте те ингредиенты, которые уже входят в его состав, или же те, в которых вы уверены, так как всё должно сочетаться между собой не только по цвету, но и на вкус.

Но, если с салатами без заправки или заправленными маслами всё просто — они не требуют дополнительно украшения, то как быть с другими?

Оформление салатов

Ведь множество остальных подразумевает наличие майонеза или другого соуса, который скрывает яркий цвет продуктов. Здесь возьмите на вооружение катер его ещё называют круглой вырубкой: Такие приспособление можно найти ещё и квадратной формы. Если же времени на поход в магазин не осталось, не отчаивайтесь. Справиться с этой задачей может и обычная обрезанная пластиковая бутылка или формочки для выпечки.

Украшение салатов и самые красивые салаты

Просто поместите их на тарелку и выложите внутрь порцию салата, хорошо приминая его ложкой, чтобы не дать ему развалиться.

Сверху можно положить нарезанное яйцо, грибы, болгарский перец, маслины, оливки или зелень. При такой подаче, блюдо будет смотреться очень стильно и аккуратно.

А можно сделать такую корзинку, как на фото. Случаются моменты, когда времени настолько мало, что даже на такие простые детали уже некогда отвлекаться. Тогда снова приходиться откладывать на следующий раз и сервировку, и оформление. Но есть варианты и на такие случаи.

Красивое оформление блюд.

Они не требуют никакой подготовки и абсолютно не зависят от состава или заправки. Если вы планируете сразу несколько вариантов, то не украшайте их одинаково, это будет скучно. Лучше разнообразьте декор, но так, чтобы все они смотрелись гармонично друг с другом и основными блюдами.

Украшение блюд

Не забывайте, что всё хорошо в меру: Не лишним будет и запомнить некоторые хитрости. Например, продукты и цвета: Если вам нужен бордовый цвет — возьмите свёклу; красный — вам помогут гранат, помидоры, болгарский перец; нужен зелёный? Берите перец, консервированный горошек, огурцы и любую зелень; хотите добавить голубого — смешайте сок красно кочанной капусты с рисом или вареным яйцом; кукуруза, желток и перец дадут вам жёлтый цвет; сок клюквы — розовый; не хватает белого?

Вам в помощь очищенная редиска творог, сливки, варёное яйцо и рис; если потереть белок и смешать его с соком свёклы, то получится фиолетовый. Такое небольшое освоение законов художественного смешивания цветов прямо на кухне. Если же времени у вас достаточно, и вы хотите обучиться искусству оформления стола сполна, то обратите внимание на карвинг. Это вид декоративного украшения овощей и фруктов, по сути же — художественная резьба. Карвинг держится на волне популярности уже много лет, многие знаменитые шеф-повара даже устраивают соревнования в этой дисциплине.

Для этого ваш понадобится фигурный нож. Сейчас в продаже можно найти даже специальные наборы с множеством приспособлений. Запомните несколько советов, что и из чего можно вырезать. Например, огурцы можно оформить спиралью при помощи специального инструмента из карвинг-набора , серпантином, полосками и лентами. Большие фрукты и овощи можно сделать корзинками. Цветы можно вырезать и из помидоров, и из яиц, и даже из редьки! Единственное, не забудьте сначала погрузить ее в холодной воду, — это уберет горечь.

Листики мяты, мелиссы и базилика также используют для украшения. Изменить цвет помогут и приправы: Даже обычная томатная паста может привнести в оформление салата нотку оригинальности. Таким образом, вы можете украсить абсолютно любой овощной вариант. Но и с фруктовыми есть пара хитростей. Купите в любом магазине посуды нуазетку.

Идеи красивого оформления и украшения праздничных блюд

Выглядит она как обычная ложка, но с металлическими полусферами разного диаметра по краям. Вы можете вырезать шарики из арбуза и персиков, дыни и яблок, на манеру шариков мороженого, и подать их в вафельных стаканчиках, корзинках из теста или хрустальных креманках.

Не забудьте украсить сверху ягодами и листочками мяты. Он прекрасно подойдет на десерт и понравится даже детям. В дополнение ко всему вышеперечисленному, можно выделить ещё несколько моментов: Во-первых, основным пунктом, конечно, является сочетаемость продуктов между собой. Обычно в этом не возникает вопросов, главное не использовать несовместимые компоненты, такие как, допустим, мясо и киви. Лучше обратить внимание на лимоны, оливки с маслинами, яйца и яркие овощи. Во-вторых, оформление требует не меньше чувства стиля, чем любое другое искусство.

Важно четко продумать композицию, выбрать акценты, определить центр. Если вы решили украсить блюда, то стоит подобрать и подходящую посуду, которая не будет отвлекать внимание от основных элементов. Например, яркая посуда в сочетании со сложным декором превратит ваше блюдо в дробное и аляповатое нечто. Не забывайте, что только от вас зависит финальный вид блюда, поэтому стоит потренироваться. Отдайте предпочтение четким линиям и ровным кубикам.

Используйте хорошо заточенные ножи. Не стоит забывать и о цветовом балансе. Вы, словно художник, должны видеть и чувствовать наиболее выигрышные сочетания. Добавьте немного контраста для светлых вариантов с помощью помидора и яркого болгарского перца, а для тёмных — возьмите зелень и огурцы.

Можно даже использовать цветную цедру цитрусовых фруктов — апельсина или лимона. Следите за тем, чтобы декор не переключал внимание с основного блюда, а лишь дополнял его. Лучше не увлекаться чрезмерным украшением, пусть всё будет скромно, но со вкусом. Если вам нужно использовать какие-либо несъедобные ингредиенты, обязательно предупредите об этом гостей, особенно если вам понадобились деревянные шпажки или зубочистки для канапе и скрепления украшений.

Возможно применение и сырых овощей. Но всё-таки стоит стремиться к тому, чтобы весь декор был не только красивым, но и съедобным.